秋の３連休も終わって、今日からまた、ふつうの日デス～～
みなさまは、どのようにお過ごしでしたか？
東京は３日間とも、昼間は良いお天気で、お休みを満喫できました！
最終日は、久しぶりに明治公園のフリーマーケットに出店してきました。
家の不用品や、着なくなった服などを少し前から集め始めて
前日に、値付けや箱詰めをし、準備万端に！
当日は、朝８時からの受付で、やっと車を停めたと思ったそばから
常連さん？業者さん？とおぼしき方々から「バッグある？」「アクセサリーある？」と
声を掛けられたりして、準備もそこそこで、あたふたしてしまいました。
チワワンズを連れて行ったので、
「あら～かわいい～～」と、近づいてくれたり、声をかけてくれる方も多く
看板犬として、しっかりお役目を果たしてくれちゃいました。
多少、売れ残ったものもありましたが、思った以上に良く売れて
ちょっとしたお小遣いになりました。エコな臨時収入ですね♪うれし～！
私も、お洋服やテラコッタの鉢、Postcrossing用の絵葉書などを購入しました。
さっそく活躍してくれそうです。
本当は・・・フリマに出さなくても良いように
吟味して、無駄なくお買いものするのがベストなのになぁ～
とは思いつつも、ついつい増えてしまう不用品の数々・・・。
捨てるのはもったいないものを、誰かが必要と思ってくれるのが楽しいので、
もし？また！不用品が溜まってきたときには、フリマに出店しようと思います。
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
さてさて、話は変わって、秋の味について。
先日、秋の食材を使って、手作りパン用のフィリングを作りました。
さつまいも、栗、そして無花果です。
甘露煮にしました。
まずは、栗の甘露煮。
去年、栗のカンパーニュを作って、大好評だったので
今年もまた作れるように、準備しました。
栗は、ネット入りで１キロのものを購入。
少し切込みを入れて、水に一晩つけてから、
圧力鍋で５分ほど加圧。
その後、ピンが下がるまで自然に放置した後、皮を剥いたら
普通に茹でる時より、がぜん、楽に皮がむけました。
鬼皮はかなり楽に、、渋皮も比較的簡単に剥けましたよ。
皮をむいた栗を、お砂糖と煮たら、栗の甘露煮の出来上がりです。
次に、無花果の甘露煮。
こちらも去年、何度か作った経験から
皮を剥いてから、甘露煮にします。
皮があると、固くてモソモソと、口当たりが悪くなってしまうので。
その分、実が崩れやすいので、やさしく扱います。
軽くお湯で一度茹でて、アクをとってから、お砂糖と一緒に煮ます。
レモン汁を少し、足してあげてます。
きび砂糖を使っているので、ちょっと茶色めな仕上がりです。
上白糖なら、きっともっとキレイなピンク色になると思います。
この甘露煮は、ぷるぷるに柔らかいので
ヨーグルトを掛けて食べても、とっても美味しいです。
そして最後に、サツマイモ！
皮ごとダイス状にして、お砂糖と一緒に煮れば、出来上がり！
一番、手間がかからず簡単です。
黒ゴマを練りこんだ生地にいれたり、カスタードクリームと混ぜたり、
菓子パンにも、ハードパンにも、どちらにも相性の良い、フィリングですね。
こうして作ったフィリングたちは
いくつかに小分けして、ラップできちんと包んで、冷凍保存します。
ラップしたものを、ジップロックにいれて空気を抜いて保存すれば
かなり長持ちしてくれるので、とっても便利です！
秋のパン・・・・美味しいものがいっぱいです！
みなさまは、どのようにお過ごしでしたか？
東京は３日間とも、昼間は良いお天気で、お休みを満喫できました！
最終日は、久しぶりに明治公園のフリーマーケットに出店してきました。
家の不用品や、着なくなった服などを少し前から集め始めて
前日に、値付けや箱詰めをし、準備万端に！
当日は、朝８時からの受付で、やっと車を停めたと思ったそばから
常連さん？業者さん？とおぼしき方々から「バッグある？」「アクセサリーある？」と
声を掛けられたりして、準備もそこそこで、あたふたしてしまいました。
チワワンズを連れて行ったので、
「あら～かわいい～～」と、近づいてくれたり、声をかけてくれる方も多く
看板犬として、しっかりお役目を果たしてくれちゃいました。
多少、売れ残ったものもありましたが、思った以上に良く売れて
ちょっとしたお小遣いになりました。エコな臨時収入ですね♪うれし～！
私も、お洋服やテラコッタの鉢、Postcrossing用の絵葉書などを購入しました。
さっそく活躍してくれそうです。
本当は・・・フリマに出さなくても良いように
吟味して、無駄なくお買いものするのがベストなのになぁ～
とは思いつつも、ついつい増えてしまう不用品の数々・・・。
捨てるのはもったいないものを、誰かが必要と思ってくれるのが楽しいので、
もし？また！不用品が溜まってきたときには、フリマに出店しようと思います。
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さてさて、話は変わって、秋の味について。
先日、秋の食材を使って、手作りパン用のフィリングを作りました。
さつまいも、栗、そして無花果です。
甘露煮にしました。
まずは、栗の甘露煮。
去年、栗のカンパーニュを作って、大好評だったので
今年もまた作れるように、準備しました。
栗は、ネット入りで１キロのものを購入。
少し切込みを入れて、水に一晩つけてから、
圧力鍋で５分ほど加圧。
その後、ピンが下がるまで自然に放置した後、皮を剥いたら
普通に茹でる時より、がぜん、楽に皮がむけました。
鬼皮はかなり楽に、、渋皮も比較的簡単に剥けましたよ。
皮をむいた栗を、お砂糖と煮たら、栗の甘露煮の出来上がりです。
次に、無花果の甘露煮。
こちらも去年、何度か作った経験から
皮を剥いてから、甘露煮にします。
皮があると、固くてモソモソと、口当たりが悪くなってしまうので。
その分、実が崩れやすいので、やさしく扱います。
軽くお湯で一度茹でて、アクをとってから、お砂糖と一緒に煮ます。
レモン汁を少し、足してあげてます。
きび砂糖を使っているので、ちょっと茶色めな仕上がりです。
上白糖なら、きっともっとキレイなピンク色になると思います。
この甘露煮は、ぷるぷるに柔らかいので
ヨーグルトを掛けて食べても、とっても美味しいです。
そして最後に、サツマイモ！
皮ごとダイス状にして、お砂糖と一緒に煮れば、出来上がり！
一番、手間がかからず簡単です。
黒ゴマを練りこんだ生地にいれたり、カスタードクリームと混ぜたり、
菓子パンにも、ハードパンにも、どちらにも相性の良い、フィリングですね。
こうして作ったフィリングたちは
いくつかに小分けして、ラップできちんと包んで、冷凍保存します。
ラップしたものを、ジップロックにいれて空気を抜いて保存すれば
かなり長持ちしてくれるので、とっても便利です！
秋のパン・・・・美味しいものがいっぱいです！