いちごヨーグルト酵母の酵母種起こし

いちごヨーグルト酵母エキスで、酵母種（元種）を起こしてます。


写真は、ちょうど２倍の大きさの膨らんだところ。





発酵力がとっても強いみたいで
粉をエキスを混ぜて、室温（２０℃くらい）に放置して
４～５時間で２倍になってくれました。


普通のレーズンエキスだと、この時期の室温だと
４時間で２倍には、ならないですからね～。


こんな風に、気泡がポコポコと！
酵母が、頑張ってます！





ほんのりと、いちごの甘い香りと、
ヨーグルトの酸味が香る、発酵種になってます。


どんなパンが焼けるかな？？