【リッチな、ホシノのレーズンパン】

７月に入って、バーゲンも始まってきましたね。

私も早速、お買いものしております。

週末には、プランタン銀座で、ワンピース２着と、

動きやすいパンツと、つばの広い麦わら風な帽子をお買い上げ♪

夏は苦手だけど、夏物のお洋服の鮮やかな色や柄は大好きです。



さてさて、今回は、バターとたまごが入ったブリオッシュ生地に

レーズンを練りこんだレーズンパンです。

味が良くなじむように、レーズンは荒く刻んで生地に混ぜるのがポイント。





二次発酵は、８０分くらいかかります。

ホシノのブリオッシュ生地は、時間がかかるけれど、その分やっぱり美味しい♪

ハード系っぽく、ガツっと焼いてみました。





ブリオッシュ生地は、冷蔵発酵より、常温で発酵させるようが

美味しいような気がします。。。

だけどこの季節、オーバーナイトで常温発酵だと

朝には発酵オーバーになってしまうこともあるので、なかなか難しいです。

朝捏ねて、夕方に焼くようなスケジュールが良いのかな、と。





ホントに１日がかりになっちゃいますけど、そういう風に

のんびり、ゆっくり家でパン作りができるっていうことが、幸せですね。