接客の神様 in浜松

今日は、当社の主要取引先であるS商店さん主催のセミナーへ参加しました。

そのセミナーの講師として来ていただいたのは、小泉首相とブッシュ大統領の

居酒屋会談で知られる「権八」にて両TOPを接客した元グローバルダイニング COOの新川さん

であった。

そもそも私が飲食業に携わろうとしたのは、グローバルダイニングという会社

のカッコ良さがきっかけでした。それが、今回、新川さんという憧れのヒトとの接点

を持たせて頂いたS商店さんに感謝とありがとうでいっぱいです。

実際、新川さんもオーラがビンビンに出ていました。

新川さんいわく、接客とは「１．事前予知能力10%　２．顧客認知能力10%　３．運営力80%」で決まる

との事でした。

僕も、実際同感です。ただ、１と２は個人のセンス・能力によるところが大きいともいえます。

グローバルダイニングほど知名度のある会社には接客センスのある人材は集まりやすいと思うが

当社ほどの小さな会社にはそういった人材が集まることは稀である。

なので、私的には、いかにそういった才能が飛びぬけていない子でも、なるべくそれに近づけるため

の環境作りと教育に力を注ぐのがBESTな方法だと思いました。

ただし、新川さんも３．運営力が最も重要（基礎体力）だとおっしゃってました。

やっぱり世の中には、すごい人達がいっぱいる。

そういった人たちとの差をこれから少しずつ詰めていって、いつかは絶対超えてみせる。

と自分に言い聞かせて、明日からも全力で頑張ります！！