水車で挽いたそば…

…で 直ぐに おそばを打てるわけでは ありません。





殻が混ざってますからね〜





３種類ほどの ふるいにかけていきます。






1番キメの細かいふるいを通過したものだけが そば粉となるわけです…




手間暇かかりますね〜^^;





おそば 本来の風味が味わえる
水車挽き手打ちそばをご賞味あれ^ ^