しばらく更新できませんでした。
産直で初めて見て、買った「菊芋」について書きたかったのですが、
なんだか時期はずれになってしまったような。。。
でも、とりあえず書いておきます～。
売っているのを、ぱっと見た時は、ショウガだと思いました。
でも、名前をみたら「キクイモ」とあり、「コレ何？？？？」状態。
どうやら、生のまま薄くスライスして食べたり、
その時期の青菜類とあわせて漬物にしたりするそうです。
帰って来てから、一部をスライスして、
残りをおみそ汁に入れてみました。
生だと、よくわからない味でしたが、お味噌汁ではグ～～でした。
次の日、ネット検索したら、
キクイモのサプリメントがあるくらい、栄養成分が豊富みたいでした。
特に血糖値が上がり易い方に最適だと。。。
あまり、食べ物を薬効中心で食べるのは好きでないのです。
ひたすら、おみそ汁との取り合わせがあまりにも美味だったので、
残った分は、ひとつづつ、毎日のおみそ汁に使ってしまいました～。
友人によると、そこらへんの川原に咲いている花の根っこでしょ？
と、言われましたが、
わからないままに掘り返すのは怖いので、
次の収穫の季節を楽しみに待つ事にします～。