和牛すじ肉のつづきです
和牛すじ肉を見ると作りたくなるのが
おでん
大根は圧力鍋で柔らかくなり過ぎて
ちょうどよい加減がまだつかめていません
具材はその時によって変わります
関東に来てから**「ちくわぶ」**を知りました
最近は パスタ以外は
小麦を多く取らないようにしているので
ちくわぶを入れなくなりましたが
柔らかく煮て出汁を吸ってとろりとした
ちくわぶが大好きです
厚揚げに値引きで買った和牛のスライスを巻いて
おでんに入れてみました
特別おいしいと言うわけでもなく
２度目はありませんでした
試してみないとわからない
このおでんは卵が入ってますが
現在は卵とジャガイモは入れていません
理由はじゃがいもは崩れやすいし
半熟っぽい卵が好きだから
干しシイタケを入れたらおいしかったです
油揚げの中に入れているものは
レンコンと鶏モモのすり身
別の時に作った おでん
わりとレンコンと鶏モモのすり身を
入れることが多いです
別の日のおでん
すり身に入れた片栗粉が少なくて
崩れてしまいました
すり身はエビ入り
おでんの隠し味は
李錦記のオイスターソース
おでんを多めに作って
ゆっくり味が染みた二日目以降のおでん
おいしいですよね
おでんの残った汁は ご飯と溶いた卵を入れて
おじやにして頂きます
ごちそう様でした
ぽぽ 9歳の写真です