Dorsal diaphragm of cattle＠牛ハラミステーキ

プロセッコ






 鮮魚ときのこのエスカベッシュ
 

Escabecheって初めて食べたけど
これは甘味が強くてまんま南蛮漬けですた。。。。。。
（広義でエスカベシェってマリネに入るけどちとオレににゃぁ甘過ぎ ）




 Greenサラダ
 

草だけでなくて
TORIPPERIA@初めてのLampredotto★
プロシュート合った方が食が進んだにゃぁ


 

ハートランド好き



 

モルタデッラmortadella 

日本では、ボローニャ特産のソーセージとしてボローニャソーセージと呼ばれる事も。 

精選した豚肉を肌理の細かいひき肉にし、
これにさいの目に切った豚の喉の部分の脂身を加え、蒸してつくったもの。
円筒形または楕円形で綺麗なうすピンク色をしている。

塩味は濃すぎず、生臭さもあまりなく、やわらかい舌触りと優しい味がする。
製造会社によっても異なるが、ラードのかたまりのほかにピスタチオや黒こしょうが粒のまま加えてある。




牛ハラミステーキ
 

こりはイタリアンでよくあるステーキだね。

横隔膜：「ハラミ（背中側の薄い部分）」「サガリ（肋骨側の厚い部分）」
背部横隔膜はDorsal diaphragm
胸部横隔膜はThoracic diaphragm



 グラッパ１杯目
 




 ティラミス
 

ティラミスってほんとーに美味いよね
いくらでも食えそうだ


 グラッパ３杯目
 

いきますね～と
３杯目になると言われる～
ごっそーさまですた