アントシアニンな島野菜

こんにちは。ナホです。
今日は母の日ですね～小さなお子様がいるオウチではやはりカレーかな

写真はちょっと前に収穫されたヒデ父産のハンダマ（母の日関係ないですが）
鮮やかな紫。そこが沖縄っぽいガンジュー（健康）島野菜です

天ぷらや和え物が一番調理法としては好きな食べ方です。
一度お味噌汁に入れたら。。。紫色のスープ。。。ちょっと苦手です

加熱するとヌメリが出てくるので、女性は好きな人多いかも

ハンダマの紫色は目に良いとされるアントシアニン。
なので、我が家はワンズにもご飯に混ぜて与えています

旬な時期はちょっと過ぎて、私は↑をドライにしてハーブティーとして飲んでいます。
ハーブというよりは・・・薬草ですがね