中国のお母さん的存在の知人
今回は、餃子作り
１からスタート
粉:水は→2:1
少しづつ入れながら箸でまぜる。
みんなで練習
混ぜ混ぜ～ぐるぐる
ある程度ダマになってきたら、
手でコネコネ……綺麗な丸々
30分～1時間くらいラップをしてねかせます。
その間、中身の餡作り
豚🐷挽肉にニラ、白菜、海老にホタテと
贅沢水餃子
ねかせた生地は、表面がつるつるに
表面がつるつるになった生地を４等分。
１つずつ棒状に伸ばして、2cmづつくらいに切っていきます。
軽く、手のひらで押して丸くしてから、
綿棒で１枚１枚伸ばしていきます。
中央には少し厚みを残しながら、左手をくるくる回しながら伸ばしていきます。
(これが難しい
………全然丸くならない)
ブツブツ文句を言いながら（笑）
なんとか完成
続く……………………