「くも子」/喜久寿司（京都・桂）
京都に帰ると必ず両親を連れてお邪魔する喜久寿司さん
行く前には大将のブログ「大将の美味しい話」を事前チェック（笑）
予約の電話を入れたときに「くも子」の話をしたら、
良いのがなくて入荷していないとのこと
ちょっとガッカリしながら予約した日に行くと、
大将が市場であちこち探してくれたようで、
少しばかり入ってますよとのこと
さっそく、ポン酢と塩焼きでいただきました
どちらもまったりとしてクリーミーで美味しいですよね～
まったりって京都弁でなんて言うのだろう・・・。
今度、年末にまた帰るので聞いてみようっと。
そもそもくも子は、一般に白子と呼ばれるもので
真だらのオスの精巣です。
他に雲腸（くもわた）、菊子（きくこ）とも呼ばれているそうです。
鍋に入れても良し、焼いても、天ぷらでも、湯引きしてポン酢でも
それぞれ美味しいそうですよ。
次に行くときもあればいいなぁ～