Let’ｓ　Cooking

我が家のおせちはとら婆担当です。　なんせ昔昔　とら婆の実家は田舎の料亭だったんだって。　それにお料理大好きでいまだに煮物はたじたじです。

というわけで、私は夕飯担当です。　といいながら簡単料理紹介しますよ～

　　　　　　　　　小松菜あんかけどんぶり　　
材料と作り方　　　2人分です。
1.　　豚薄切り肉　　　１５０ｇ
　　　（豚ももでも、肩ロースでもOK）
　　　小さめ一口大に切り、しょうゆ、片栗粉　各小さじ１　をよくもみ込みます。
2.     フライパンに　ごま油　大さじ１　を入れて熱し、豚肉を炒めます。　　　
　　　　おいしそうに焦げ色がついたら、ざく切りにした
　　　　小松菜　1束　と　しょうがの千切り　1かけ分　を入れます。
　　　　酒　大さじ１　をまわしかけて蓋をし、1～2分　蒸し焼きにします。
3.    合わせ調味料　を作ります。
　　　　水１５０CC　　片栗粉、オイスターソース、しょうゆ　各大さじ１
　　　これを混ぜるだけです。　この段階で片栗粉を混ぜるのがミソ。
　　　　後から水溶き片栗粉を入れるひと手間省けて、ダマダマになる失敗も
　　　　ありません。
4.   フライパン  の中の小松菜の緑が色鮮やかになり、少ししんなりしていれば　　
　　　OK。　　3の調味液　を一度に入れ、加熱しながら混ぜましょう。
　　　入れる前にもう一度よく混ぜるのをお忘れなく　片栗粉が沈んでいる
　　　ので。

見る見るうちによい感じのとろみがついてきました。　フライパンの縁の辺りがふつふつしてきて、全体に透明感が出てきたら、香りつけのごま油を回しかけ、好みでコショウ（黒コショウのほうが合うと思います）をふって、熱々のご飯にたっぷりかければ出来上がり。　熱いうちにフーフー言いながらいただきましょう。
半分ぐらい食べたら、途中でからしと酢を混ぜたものを好みでかけるのもお勧め、さっぱりとした別の味わいです。　　
（産経新聞　　奥薗壽子さんのレシピから）
我が家のできばえ～　　　　写真の腕も上がったということで（‐＾▽＾‐）