またまた、シロギス料理です。
モチのロン、目新しいモノはございません。
あしからず・・・
糸造り。
シロギスも20cm超の良型になると、血合い骨が若干気になります。
良型を刺身にするときは、血合いを骨切りするように1回包丁を入れると、ほとんど気にならなくなりますね。
「小松こんぶ」です。
京都の雲月というところの糸昆布ですよ。
以前、従兄弟からお土産でもらって、上品な味わいが気に入ってしまいました。
都内では日本橋高島屋で買えるらしいのですが、Amazonでも買えるのを知って、そちらで買いましたよ。
糸造りの小松こんぶ和え。
山椒の香りがイイ感じです。
漬け茶漬けにも小松こんぶを入れますよ。
なんか、料亭のお茶漬けって感じになります。
料亭なんて、ほとんど行ったことがないんですけどね（笑）
天ぷら。
天ぷらには小松こんぶは使いません。
衣に入れても良さそう？
今度、やってみるかな。
煮込み天丼。
ご飯少なめでね。
番外編のハゼの唐揚げの油淋鶏風。
冷凍庫に昨年釣ったハゼが残っていたので、休日の自宅昼飲みの肴にしました。
もう1回分残っているので、もう1回やらないと。
江戸川放水路のボートハゼ釣りは始まっていますが、まだ暑いし、他の釣り物もあるので、始動はお盆過ぎ頃からかな。
今日から何日間か北東風予報なので、青潮が心配ですね。
そんなには強く吹かないようなので、大丈夫なようにも思いますが、とにかく、ヒドい青潮が出ないことを願うばかりです。
☆