フグ料理です。
軽トラ級ですが、トラフグも釣れたので、トラフグ＆ショウサイフグを両方味わえました。
釣果は中～良型のショウサイフグ11尾と30cmのトラフグ1尾。
食べるには十分なボリュームです。
最近、フグ釣行が続いていますが、先週はフグを持ち帰らなかったので、今回は少しリフレッシュして味わえましたよ。
白子の持ち帰りは6腹分くらい。
今回は血抜きをしなかったせいか、白子の血管に血が若干残っていたような気がしました。
特に問題はなかったんですけどね。
完熟した白子が多くなって、そろそろ、白子も終盤って感じかな。
白子ポン酢。
小さめの白子をチョイスして、少しだけ頂きます。
先週、小倉出張時に明太子を買ってきたので、ショウサイフグを細切りにして、明太子和えにしました。
美味しいですな。
ショウサイフグの身と白子のフライ。
右の4つが白子です。
白子のフライは究極のクリーミーさで美味しいですね。
バナメイエビも少し揚げました（笑）
ショウサイフグ雑炊（明太子入り）
文句なしに美味しい！
トラフグの刺身、炙り、トオトウミの湯引き。
今回のトラフグは少し水っぽく感じて、前回のトラフグよりも身質が劣りました。
決して、不味いってことじゃないんですけどね。
トラフグも個体差があります。
トラフグの頭と中骨の塩焼き。
これはなかなか良かった。
ショウサイの中骨は竜田揚げにしたのですが、写真を撮り忘れたみたい。
トラフグの真皮の煮凝り。
定番メニューだけど、イイですね。
白子の塩焼き。
白子料理では、これが一番簡単でイイかも。
ショウサイフグの薄皮の湯引きポン酢。
ショウサイフグの炙り茶漬け（明太子入り）
ショウサイフグの炙りと昆布締め
ショウサイフグの干物（ピチット干し）
丸2日間、ピチットに挟んでいたので（取り出すのを忘れていた）、堅めの出来になったけど、それはそれで良かったな。
干物入り茶漬け。
永谷園のお茶漬けの素を使った簡易バージョンだけど、悪くないです。
最後に、ショウサイフグの生ハム風。
次回はシロギスに行きます。
東側の浅場の釣りをしたいと思っていたけど、浦安の常宿が月曜日に臨時休業ということで、また行けないのかと思っていたら、出船する船宿を見つけて、予約を入れました。
20年振りの船宿です。
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