黒豆を炊飯器レシピで作ってみた

昨日の予報で夜は雪、とか言ってました。

ぜんぜん信じてなかったけど、今朝玄関まで出たら、融け残った雪があちこちに。

ホントに降ったんだ。

全く気が付かなかったけど、寒いはずでしたね～。

年末のブログの中で、黒豆を炊飯器で煮るというレシピを見つけたので

それを試していると書きました。

そのレシピは以下のようなもの。

【材料】

黒豆 　150g　　

水 　　800ml　　

砂糖　 130g　　  

塩 　　ひとつまみ　

醤油 　大さじ1  　

重曹 　小さじ1

鉄玉 　1個

【作り方】

黒豆を洗い水を切る。

鍋に水・砂糖・醤油・塩・重曹を入れ火にかけ沸騰したら火を止める。

黒豆と鉄玉を入れ一晩おく。

炊飯器に移し、おかゆモードで炊飯する。

蓋を開けずにそのまま3時間保温する。

スイッチを切り冷まして完成。

やっとできた！最終型

これで作れたらすごーく楽かも～。

さっそく試してみました。

炊飯器をほぼ4時間使うので、夕方ご飯が炊けなくならないよう

前日から一晩煮汁に漬け置いたものを午前中から炊きます。

黒豆は相方君が好きなので、お正月に関わらず気が向いたらたま～に作ります。

今までのレシピで重曹は入れたことがないです。

鉄玉というのも持っていないので、アマゾンで見たら売っていますね～

可愛いのもありましたが、間にあわないので省きます。

鉄分補給にも　猫型鉄玉にゃん

重曹を入れるとふっくら仕上がり、鉄玉を入れると黒豆がさらに黒く仕上がるらしいです。

昔は錆びた釘を入れるとか言いましたよね～。

なくても困ったことはないので、無しで。

このレシピと私の買った一袋の豆のグラム数が違っていたので、

調味料の分量は以前のレシピのを使いました。

私の分量は以下の通り。

黒豆　200ｇ

水　　1L

砂糖　150g

塩　　小1/4
醤油　50cc
 

さてさて、3時間保温してどうなったかな～～～？

冷える前にいちおうお味見。

ナントカ煮えてます。取り合えず食べられます。（当たり前か～）

うちは相方君が芋も豆も・・・

とにかく柔らかくないとダメなので、このままでは出せないのですけど。

途中で味見

冷えるまで待って、もう一度味見。

煮えてはいるけど、冷えると更に硬く感じます。

思っていたのとは違うというか、なんか話が違うんじゃないの～？？

って言いたくなる。

舌で潰れるには程遠いどころか、指で潰せるところまで行ってない。 

これなら最初から以前のレシピで作ればよかった・・・

以前のレシピは火を使うけどもっと時短です。

中途半端なところから、どう以前のレシピに戻したらいいのか判らなかったのですが

厚めの鍋に移して煮直しです。 

途中様子を見ながら合計4、5時間くらい火を入れていたかなぁ～？ 

どうしてなのか、全然柔らかくならない気がしました。

ご存じだと思いますが、水が減って豆が顔を出してくるとしわが寄るので

お湯を足します。

火加減も表面が微笑む程度の極弱火。

いつものよりも硬いなと思いながら、ここでタイムアップ。 

いちおう重箱に入れました。

普通の家庭なら指で潰れる硬さでいいと思うのですが、

相方君は噛まないでも、舌で潰れるくらいでないとダメなんですよ。

ガラス製レンジ用鍋に移して・・

で、やっぱり硬いと言われ・・・

翌日、最後の手段。

レンジ用のガラス調理鍋。

これに移し替えて、レンジで5分。

出したら空気弁を閉じて冷えるまで放置。これを2回。

これでやっと舌で潰れる硬さになりました。

もっと早く思いつけばよかった。

うちのお助けグッズ

結果

炊飯器だけでは硬めの仕上がりでした。

ただ炊飯器を使っている時間は傍にいなくてよいのでその点は便利。

硬かったら再度炊飯器で煮続けるという手もあるのかも知れないけど

ご飯を炊けなくなるので困ります。

今までのレシピでは最初から鍋で煮てましたが、煮るのは2時間半くらいでしたので

挿し水をしなくても大丈夫でした。 

それに比べたら結局追加時間がかかり、かえって手間でした。

はて！？うちの炊飯器がダメだったのかなぁ～？

レシピ指定通りの分量で、重曹や鉄玉を入れていたら違ったのかしら？

ってことは多分ないよね～。

甘さも丁度良く美味しいです

結論 

無理だったので今までのレシピに戻る。

あるいは、レンジ調理鍋をもっと使って試してみる。

以前のレシピで作った時のブログを貼っておきます。

このレシピでは土鍋や厚手の鍋を使うのがポイントですが、

2時間半くらい煮て、ほぼほったらかしで難しいことは全くなかったんです。

シワもよらず甘すぎず美味しく炊けてました。

小豆の煮方も載せているので、鏡割りのぜんざいを作る時に使えると思います。

ただ、小豆レシピはかなりお砂糖減らしています。

妹はこれよりももう少し甘い方がいいと言っていたのでお好みで砂糖を増やしてください。

『取りあえず無事に年越し？！』

炊飯器は火を使わなくていいかと思って試してみたのですが、

残念！うちの仕様にはならなかったです。

新しい春を迎えました

新年あけましておめでとうございます。

本年も相変わりませず、よろしくお願いいたします。

好き勝手書き散らすブログですが、相方君の病状もあり

なかなか自由に出かけられる状況ではなくて、 

インドアでブログに書けそうな話題を日々見つける事も

楽しみの一つかも知れません。

元旦だとは言うものの、相方君の週3回の透析の日で

我が家では何も変わることなく、支度をさせてクリニックに行きました。

クリニックのスタッフの方もお正月関係なく働いていただいている訳で

ありがたい事だと思います。

また近々右脚の手術をしなくてはいけないのですが

今年こそ、是非にも体力を回復して一人で出かけられるようになってもらいたい。

それが今年の目標です。

さて、今年は自分で作れそうなおせちを頑張って作ってみました。

黒豆を煮て、田作りと筑前煮、出汁巻き玉子、柚子大根、鶏ハムは自作です。

詰め方にも工夫が必要ですね

筑前煮は相方くんの嫌いな椎茸やさやえんどう抜きで

人参もちょっとだけにしているのでかなり地味です。

玉子は伊達巻じゃなくて、出汁巻きです。

父が調理師だったので、実家では毎年父が作ってくれていました。

もっとふんわり柔らかく巻いてあり、ジューシーでしたが、私には作れません。

親戚一同にも配り、みんなが楽しみにしていて美味しかったな〜。

お節の栗きんとんは甘くて私は好きではないのですが・・

東海地方で栗きんとんと言ったらこっち　↓

思いがけず手に入った恵那の栗きんとん

年末に重箱が欲しくなり探しました。

最初は山中塗りのもっと簡素で渋めの物を気に入ったのに

欲しいサイズの物が入荷待ちで買えず、

結局この琳派風の和歌の入った物を買いました。

最初商品写真をみた時、この変体仮名が読めなかったのですが、

なんとか「・・来ぬと目にはさやかに見・・・」と判読出来たのでわかりました。

届いたら中に栞が入っていて、やっぱり

秋来ぬと目にはさやかに見えねども

　　　　　　　　風の音にぞ驚かれぬる　　　藤原敏行朝臣

他の二首をあしらったお重もあったのですが、この柄が気に入ったので

春の歌ではないですね。

主にお正月に使う物なのに、なぜこの歌を選んだのだろう？

ま、いいんだけどね。

最初欲しかったお重は、言うなれば綺麗さび。

それとはずいぶん違った趣ですが、これもとても気に入ったので

大切に使いたいと思います。

ところで、年末に黒豆を炊飯器で煮るレシピで作っていると書きましたが

その件はまた次のブログに載せたいと思います。

さてはて、どんな具合だったと思いますか・・・？

甲骨文字講座と年の瀬

先日今年最後の甲骨文字講座行ってきました。

持って行ったものを見ていただき、レイアウトの細かい修正などを

アドバイスしていただきましたが、

流れが出て来てなかなか良い、と言って頂けたのでホッとしました。

来月までにまた少しブラッシュアップ出来るように。

この日は落款について、かなり重要な役割を持つことのお話がありました。

本来は石を彫りますが、自分で消しゴムハンコでも作れるので・・・という話などもあり、

今年の新人に、前年度私たちが作った消しゴムの落款なども見せ合ったりしました。

先生がその時に「絶対に認印だけはやめてください」と冗談か本気かを諮り兼ねる調子で

2度もおっしゃったのが可笑しかったです。

こんな感じになりそうです

帰ってくる途中で、お世話係の生徒さんからノートを忘れていると連絡を頂き、

先生に来月まで預かって頂くことになりましたが、しばらくすると先生からお電話が。

ノートの件もあったようですが、

今日見た作品が、武蔵野の風情をあそこまで表現できていてちょっと驚いた。

夏の作品展に出品した「壺中の天」からググっと良くなって、今期でやめるのはもったいない。

もっと私の自宅にに近い会場でも教えているから

今期終了後も是非続けて欲しいと言おうと思っていた。

とおっしゃってくださいました。

今の会場は自宅からはかなり交通の便が悪く、私も近い会場に替りたいと思っている旨を

お話ししました。

そちらでは 甲骨文字だけでなく 現代書道 もされているということだったので

願ったり叶ったりです。

しかし、武蔵野の風情を表現できているとおっしゃったのにはちょっと驚きました。

本人、そんな風に全く、ぜんぜん、ちーっとも思っていなかったです。（笑）

確かに以前に先生が、風情を表現できるように とはおっしゃいましたが、

そんな難しいこと……できまへんがな〜！

でもそういう風に解釈をされたのは先生の感性が素晴らしいから。

ですよね。

いずれにしても褒めていただけたようでありがたいです。

もちろん先生の指導があったからこそ、です。

さて、今日はもう30日。

大掃除は適当に終わらせましたが、お風呂場の浴槽でオキシ漬けをしていて

キッチンでは黒豆を煮ています。

でもね、炊飯器で煮るレシピを見つけたので…うふふ。

超楽チン。

もうすぐできるかな。

ちょっとお味見

うまく出来たらまたご報告します。

なんとか気に入った重箱を手に入れたのでそれを埋めるべく、おせちの準備。

自分で作れそうなものだけは作ることにしたので、明日は忙しいかも。

　　

和歌の入った三段重

皆様、いろいろブログを読ませていただき、参考にさせていただいたり、

影響を受けたり、楽しませていただきました。

来年もきっと変なこと書き散らすと思いますが、よろしくお付き合いください。

ありがとうございます。

良いお年をお迎えください。

12月の水彩画教室 シクラメン

今年最後の水彩画教室。

シクラメンの立派な鉢がドーンとテーブルに置いてあり圧倒的な存在感。

お休みの方もいてその日は４人でしたが、そのうち３人が周りを囲んで描くことになりました。

お花モリモリ、葉っぱみっしり。

シクラメンって葉っぱの数だけ花が咲くのだそうですね。

隣で描いていらした方に教えていただきました。

ボリューミ～～

普通は葉っぱからスッと茎が立ち上がって、その先に花が付くので

葉っぱと花の間に空間があるのですが

このシクラメンは茎が短く、葉っぱと花の間に隙間がなくて

茎がほとんど見えない状態です。

だからモリモリ、みっしりに見えちゃうんですね。

そういう品種なのかも知れないですが、しかも白い花で・・難しそう。

このまま描いてもシクラメンに見えるかなぁ～？

どう描いたらいいのだろうと、暫く考え込む時間が必要でした。　

イマイチ納得できてないけど・・

三人三様のシクラメンが描き上がりました。

私は花をピンクにしたのですが、隣の方は白とピンクのグラデーションで茎をかなり長めに。

もうお一人は鉢は描かず白の花と葉だけを少し上からのアングルで。

それぞれに雰囲気も違って面白かったです。

花より葉のほうが目立ち、花の色を迷ってしまったせいで色が濁ってしまい失敗です。

もうちょっとナントカしたかったな〜。

今年の教室はこれでお終い。

おととしの12月から始めたので、ちょうど２年になりました。

来年も頑張って、ボチボチ描いて行きたいです。

紅茶のアドレベントカレンダー

22日から24日までの残り3日分を載せていなかった。

22日　カフェインレスアールグレイ

カフェインレスなので飲みやすい気がした

それと、初めから見直したら12月4日の分が抜けていたので貼っておきます。

私の記録用です。

　

23日　　カモミール＆オレンジ

これ大好き　甘くないけど良い香りでおちつきます

24日　ウインターホリデー

季節限定ブレンド　

最後の日は今だけ限定ブレンドでした。

抹茶チョコのお菓子2種類とミルクティーで頂きましたが、とてもよく合いました。

おいしかった～。

4日　ルイボスアールグレー

ルイボスなので少しマイルドな気がします

いろんなバリエーションでアールグレーが登場することが多かったですね。

アールグレーは嫌いじゃなかったけど、トワイニングのストレートは少し香りがきつかった。

それとミントはダメでした。

色々飲んでみて、私が好きなのはフルーツブレンド系の物とハーブティー。

それに定番のダージリンやミルクティーに合うアッサムでしたね。

ルイボスも飲みやすいのが判ったので好きになりました。

24日で終りになっちゃったので、ちょっと寂しいけど

その後もお茶を楽しむ時間を持つようにしています。

クリスマスケーキ ぐっちゃぐちゃww

少し前から相方君がクリスマスケーキを予約して！と何度も言っていて

とても高くて買えないので作ると言ったのですが、絶対まずいから嫌だと言うんです。

作るのはもちろん初めてです。

スポンジ台は買うつもりだったのだけど、そう言われたらもう

生クリームも市販のものを使うことにしました。

あとは イチゴを買って適当に飾り付けすればいいかな〜

組み立てるだけだから簡単だよきっと。

くらいの軽い気持ちで。

昨日買い物に行ったついでに、思いついてレモンピールを買い足しました。

少しくらいは飾りもいるかな？

スポンジ台は2枚になっていて、下の台に生クリームを塗ったら

スライスしたイチゴを並べます。

生クリームが足りなくなったら困るので、どのくらい使っていいのかわからない。

ちょっとケチり気味。

ここまではナントカきれい！？

上の台を重ねてクリームを塗り広げて、適当にいちごを並べて、ほぼ 行き当たりばったり。

デザインも特に考えていなかったので……

生クリームは絞り袋に入っていて、口金もついていたのでそのまま使いましたが

なかなか難しいです。

クリームが硬いと綺麗な形にならないし、柔らかいとダレてしまう。

レモンピールは小枝状だと思っていたのですが、丸い粒だったりもして

思ったのとは違いました。

はあ～～できた！？？

工程ごとに写真を撮ろうと思ったのに、そんな余裕はなかった。

そして5号サイズのスポンジ台には生クリームが多すぎた！

余っても仕方がないので、どんどん 積み重ねて、

サイドにも塗り重ねて、雪に埋もれたようになってしまいました(大笑)

こんなに余るのだったらもっと下の台にいっぱい使えばよかった。

笑っちゃう出来上がりです。

まあそれでも、楽しかったし 美味しければいいかな。

さて、相方君が帰ってきてこれを見たらなんていうでしょうか？！あはは！

もうちょっと工夫の余地が・・・

今更ですが、ちょっと手作りケーキの写真を見てしまったら

みんな色々凝っててすごいです。

あんなに立派でなくていいけど、来年はちゃんとデザインも考えて、

もうちょっと綺麗に作れるようにしたいです。（笑）