麹
ワークショップ お知らせ ◼
おさらいワイワイサークル発足!
12月22日水曜
10時から
カミーノ 調理室
かぶ 塩 ぶりを持ってきて
わからんとこ 確認しながら
作ろう!サークル開催
施設利用費500円のみご負担ください
※村中 ワカコさんが みなさんのお手伝いします。
持ち物
ご自身のやりたいもの
ぶりの塩漬け?の方は
材料一式
かぶの切り方? の方は
漬物桶 かぶ塩など
ご自身の確認の場として
ご利用ください。
お問い合わせは
専用ラインにて
https://lin.ee/lCjaQzZ
北陸の伝統食 かぶらずし を 食卓に
麹作り 文政. 種麹作り明治創業8代目 ...
石黒 種麹店 店主
石黒 八郎氏の かぶらずし製法
を お伝えします
白かぶら 使用の漬け方です
開催日時
(2会場から お選びください) 金沢 12月19日 日曜日
1部 3時半 ~4時半 定員 15名
野々市 にぎわいの里カミーノ
学習室 予定
残り3席
小松 12月18日 土曜日 2時から3時半
小松 園町Favor
満席🈵
参加費 3500 円(税込)
再受講の方は 500円引き
お申し込み後3日以内に お支払いで 申し込み完了となります
受講費 に含まれるもの
かぶらずし用かぶら2個
かぶらずし用甘酒 1キロ分
麹についてのお話と
かぶらずし漬けのポイント
内容
かぶらずし 作り 手順 説明
かぶらずしは 大変丁寧な作りの
ごちそう 漬物
1日で できるものではありません
そのため 工程のポイントを
細かく丁寧に お伝えします
今回は 行程のポイント
蕪のきりかた
塩加減 下漬け
魚の切り方
甘酢の漬け方
本漬け
本漬け後の扱い
その他ポイント
かぶらずしの効能
をご紹介します
麹のよもやま話
かぶらずし 試食
※ この日に
かぶらずしを各自が作り
持ち帰るクラスでは
ございません。
リピーターさんへ
材料のみの販売もいたします
かぶらずし用 かぶら 2個 かぶらずし用 甘酒1キロ分 セット
2500円 税込
甘酒 濃縮タイプ
1150円
甘酒 ストレートタイプ
850円
乾燥麹 1枚 1300円
かぶらずしに便利 昆布
100g入り 1600円
🟩かぶらずし用 塩漬け済
石川県産 ぶり
1本2000円前後
目方販売です
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20211111/11/bijinfood/9b/49/j/o1080060715029726209.jpg?caw=800)
その他 お味噌各種
種類は こちらをご参照ください
お渡し日 教室開催日 のほかに
12月17日金曜日 野々市カレードでの
お渡しもできます。
詳細等は 個別でご連絡いたします
※ かぶらずし用 白かぶら 富山産 時価
(2個 およそ700円~1000円程度)
(甘くて柔らかい大きいかぶらです。天候次第で 大きさが異なります)
お申込み方法
メールまたは ラインより お申し込みください
締め切り 12月 1日。
定員になり次第 締め切ります
https://lin.ee/A4qFQTm
公式ラインページ