麹
ワークショップ お知らせ 
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お待たせしました！！！
北陸の伝統食 かぶらずし を 食卓に
麹作り 文政. 種麹作り明治創業8代目 ...
石黒 種麹店 店主
石黒 八郎氏の かぶらずし製法
を お伝えします
白かぶら 使用の 漬け方です
開催日時
（２会場から お選びください）
金沢 12月１9日 日曜日
1部 3時半 ～4時半 定員 15名
野々市 にぎわいの里カミーノ
学習室 予定
小松 12月18日 土曜日 2時から3時半
小松 園町Favor
参加費 ３５００ 円（税込)
再受講の方は ５００円引き
お申し込み後３日以内に お支払いで 申し込み完了となります
受講費 に含まれるもの
かぶらずし用かぶら２個
かぶらずし用甘酒 １キロ分
麹についてのお話と
かぶらずし漬けのポイント
内容
かぶらずし 作り 手順 説明
かぶらずしは 大変丁寧な作りの
ごちそう 漬物
１日で できるものではありません
そのため 工程のポイントを
細かく丁寧に お伝えします
今回は 行程のポイント
蕪のきりかた
塩加減 下漬け
魚の切り方
甘酢の漬け方
本漬け
本漬け後の扱い
その他ポイント
かぶらずしの効能
をご紹介します
麹のよもやま話
かぶらずし 試食
※ この日に かぶらずしを各自が作り持ち帰るクラスでは
ございません。
材料のみの販売もいたします
かぶらずし用 かぶら ２個 かぶらずし用 甘酒１キロ分 セット
２５００円 税込
甘酒 濃縮タイプ
１１５０円
甘酒 ストレートタイプ
８５０円
乾燥麹 １枚 １３００円
かぶらずしに便利 昆布
１００ｇ入り １６００円
🟩かぶらずし用 塩漬け済
石川県産 ぶり
1本2000円前後
目方販売です
その他 お味噌各種
種類は こちらをご参照ください
お渡し日 教室開催日 のほかに
１２月１7日金曜日 野々市カレードでの
お渡しもできます。
詳細等は 個別でご連絡いたします
※ かぶらずし用 白かぶら 富山産 時価
(2個 およそ７００円～１０００円程度)
(甘くて柔らかい大きいかぶらです。天候次第で 大きさが異なります)
お申込み方法
メールまたは ラインより お申し込みください
締め切り １２月 10日
定員になり次第 締め切ります
特典
年明け 味噌作りクラス
優先予約ができます
1 おから味噌 クラス(1月下旬開催)
2美人ＦＯＯＤ 恒例
米麹味噌 クラス (2月24日
3月2日予定)
（石黒種麹さんに特別にお願いする
国産有機米麹を 使ってのクラスです）
石黒さんが毎年お持ちのクラス １０００人以上の中では
美人ＦＯＯＤ のみに 有機の麹が使われています！！
