「美」と「健康」の情報をお届けするコロンボです。こんばんは。
前回のブログでこんにゃくで作られた麺のことを書きました。
では、実際に取り上げました「糖質０（ゼロ）カロリーオフ麺」（以下：A）と「月のうさぎ 稲庭うどん風こんにゃく」（以下：B）を詳しく見てみたいと思います。
A B
ぱっと見は、Aには糖質０（ゼロ）カロリーオフと大きく表記してあり、ダイエット食品というイメージを打ち出していますが、Bはカロリー量を書いているだけで、ダイエット食品としての訴求は、あまり強くしてありません。「こんにゃく」と書いているから分かるだろうと言うことでしょうか。
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それでは、両製品がどのような成分で構成されているのか、栄養成分表を見てみましょう。
A:栄養成分表（1パック100g当たり）
エネルギー 15kcal
たんぱく質 0.4g
脂 質 0.8g
糖 質 0g
食物繊維 2.6g
ナトリウム 7mg
食塩相当量 0g
B:栄養成分表（こんにゃく100g当たり）
エネルギー 16.5kcal
たんぱく質 0g
脂 質 1.3g
炭水化物 2.6g
ナトリウム 1.8mg
食塩相当量 0g
糖質量を比較したいところですが、Bには糖質量が明記されていません。「炭水化物＝糖質＋食物繊維」ですから、食物繊維が豊富なこんにゃくなら、炭水化物2.6g中の多くが食物繊維ではないかと想像出来ます。
脂質とたんぱく質の量の記載があるので、計算してみましょう！
脂質1.3g×9kcal＋たんぱく質0g＝11.7kcal
総エネルギー16.5kcal－（脂質＋たんぱく質）11.7kcal＝糖質4.8kcal
これで糖質量1.2gと分かります。
「月のうさぎ 稲庭うどん風こんにゃく」の糖質量もかなり少ないですね。
それでは原材料を見てみましょう。
原材料名
A:こんにゃく粉（群馬県産）、食用植物油脂、マルトデキストリン、調整豆乳粉末、卵殻カルシウム、糊料（加工でん粉）、水酸化カルシウム（こんにゃく用凝固剤）
B:こんにゃく粉（群馬県産）、食用植物油脂、卵殻カルシウム、マルトデキストリン、糊料（加工でん粉）、水酸化カルシウム（こんにゃく用凝固剤）
ほとんど変わりませんね。Aには調整豆乳粉末が使われている以外は同じです。原料に使用する量の比率に違いがあるくらいです。
Bには糖質が含まれている原料を、極力まで減らすことで糖質0gを実現しているようですね。
長くなりましたので、今回もここまでにします。改めて食べてみた感想など書きたいと思います。