細胞からの若返りを叶える
腸活をお伝えしています
日本は発酵大国
世界に誇れる
豊かな発酵食文化があります
（自慢できるレベルよ）
海外にもその国の人に合う
発酵食ってありますね
ザワークラウトとかピクルスとか
アンチョビなんかもそう
日本には日本人にあう
発酵食があります！！
日本人には
日本人に合う発酵食を選ぶことが
大切だなって思うのです
住んでいる地域に
昔から伝わっている菌や育つ食品こそが
自分の腸内細菌に合っていると思うから
なので
地産地消って大事
なことです
発酵食っていろんな種類がありますが
やっぱり
日本人が昔から食べ継がれてきた
味噌、醤油、麹
などは私たちの体に合っています
ふだんのお食事にも活躍してくれてますね
上手に発酵の力を活かしたい
ふだん、
いろんな発酵食をつくりますが
今日も一つ仕込みました
今回つくったのは
「中華麹」
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簡単中華麹レシピ
《材料》
・米麹 100ｇ
・ねぎ 1本（100ｇくらい）
・にんにく 3～4かけ（50ｇくらい）
・しょうが 50ｇ
・塩 35ｇ
・水 100ｍｌ
《作り方》
1．麹と塩をよく混ぜ合わせます
2．ねぎ、にんにく、しょうがをブレンダーで細かいみじん切りにします
3．全てを混ぜ合わせてから軽く蓋をして放置します
一日一回かき混ぜて
冬場は常温で10日から2週間くらい放置します
出来上がったらしっかり蓋を閉めて
冷蔵庫で保管してください
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中華麹はとってもおすすめです
いろんなお料理に合って
味に深みが出ますよ
ワタシは
中華だしの代わりに使っています
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