こんにちは、営業部長です。
先週末は恒例のTGM（タマガワグリーンマーケット）に出店してきました。土日2日間とも暖かく季節はもう春ですね。野菜を売る立場としては、気温上昇による品質低下が気になりますが、葉物野菜に関しては1日単位ですべて売り切るようにしています。2日目は当日朝届くように手配しておりすので、いつでも新鮮な野菜を皆様にご案内しております。
さて、今回初めて2小間出店をさせていただきました。TGMに出店させていただくようになりずっと1小間でしたが、先月の売上も良かったこともあり、2小間でどのくらい変わるかを検証してみたいと考えました。しかも、お客様からはアイテムが多すぎてごちゃごちゃしている、わかりづらい、何を買っていいかわからない等のお声もいただいておりましたので、一度しっかりと陳列してみる必要性も感じていました。先月のレイクタウンマルシェ用に自作した傾斜台什器も持参し、今回はいつも以上に見やすい陳列にすることができました。
売上では初日に過去最高を記録。2日目は伸び悩みましたが2日間の合計売上も過去最高となりました。スペースが2倍になり単純に売上も倍とまでは当然いきませんでしたが、最低限の成果だったと思います。できれば今後は1小間売上の1.5倍くらいまでは持っていきたいと思っております。また、お客様の反応にも満足でした。いつもは素通りされてしまうことが多いのですが、やはりインパクトがあるのか、足を止めてくださる方が多かったように感じました。その上、時間をかけて商品を吟味したりPOPを読んでくださったりと、その行動にも大きな変化がありました。次回以降、こちらのアクションの参考にしたいと思います。
また、販売オペレーションでは大量の商品を陳列できるので、補充の手間があまりかかりませんでした。サラダボウルお試しセットの販売も好調でしたので、代金や商品の受け渡しも簡略化できて、非常に楽になりました。2小間でも十分にワンオペでこなせることが証明できました。これからは小間単価をあげられるような品揃え、陳列方法、販売促進等を考えていきたいと思います。
次回TGMは4/8（土）9（日）の開催となります。まだ確定ではありませんが、引き続き2小間出店の予定です。ぜひお近くにお住いの方、もしくはお近くまでお越しの際にはぜひお立ち寄りくださいませ。
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営業部長＠BIGYARD