こんにちは、開発部長です。
昨日ご紹介した「ルッコラ・セルバーティカペースト」を使用した一品です。ぜひお試しください。
【エビとルッコラ・セルバーティカペーストのスパゲッティーニ】
■材料（2名分）
ルッコラ・セルバーティカペースト：適量
海老：10尾
スパゲッティー：140g
ニンニクオイル：適量
チェリートマト：4個
ルッコラ・セルバーティカ：10枚
ブランデー：少々
■作り方
①ニンニクオイルで海老をソテーし、ブランデーでフランベする
②茹で汁と4つ割りしたチェリートマトを加える
③茹で上がったスパゲッティーとルッコラ・セルバーティカペーストを加え、よく和える
④お皿に盛りつけ、上にルッコラ・セルバーティカの葉を散らす
■ポイント
使用したニンニクオイルは家庭でも簡単に作れます。皮付きのまま横半分に切ったニンニクをオリーブオイルでゆっくりと加熱して香りを移します。利用シーンの多い調味油です。
開発部長＠BIGYARD