みなさんこんにちは＾０＾
曇り空のウチ地方、寒いと感じるほど、涼しいウチ地方です
昨日の記事にもしました通り、昨日は小学生組の持久走大会が行われました
「おチビ」のいる１・２年生は８００メートル走り
「弟クン」のいる５・６年生は１８００メートル走ります
私には到底無理な距離 (>_<)
昔から長距離が嫌いな私ですから・・・＾＾；
「短期一発勝負」の短距離派でしたから、子供達は尊敬するに値してます
そんな私だから１位なんて言いません！
自分が頑張ったんだったらそれでいいし、完走できたんだったらそれでいいと思っています
そんな２人・・・
「兄弟似る！」とは言いますが、どちらも３０位
なぜに、順位が一緒？ 似たというか、偶然！ それにしてもスゴすぎる！
やぁ～～～ビックリ
「何人中の」・・・とは言いませんが、まぁ後ろから数えた方が早いかなぁ＾＾；
２人ともよく頑張ったね お疲れ様！
そんな我が家の昨日の夕ご飯は・・・
前日に残ったうどんをリサイクル～～～
メニュー）
ごはん
豆腐と油揚げとわかめの味噌汁 （豆腐 油揚げ わかめ）
うどんｄｅグラタン （前日の残りのうどん 鶏もも肉 えび コーン ホワイトソース 溶けるチーズ）
もやしの肉みそ炒め （もやし 豚ひき肉 にんじん ピーマン にら しいたけ にんにく）
かぼちゃサラダ （かぼちゃ プロセスチーズ ベーコン）
きゅうりの浅漬け
です だいたい￥８００で出来上がりました
では、「うどんｄｅグラタン」を作ります
①前日のうどんをザルでこして水分を取り除きます
②鶏もも肉１枚を小さく切りわけます。えび１０尾は殻をむいて縦半分に切り、ワタなどを取り除きます
③鍋に鶏もも肉と、えびと、コーン適量を入れ、酒大さじ２で鍋で炒め煮します
④別鍋でホワイトソースを作っておきます。味のついたうどんを使ったので味は薄めに作ります
今回はコンソメの代わりに和風だしを使いました
⑤①③④を全部混ぜます。混ぜたら器に入れ、溶けるチーズとパン粉を適量飾り
２００℃のオーブンまたはトースターで１５分焼きます
↓ 出来上がりはこんな感じです。あれば刻みパセリを飾り出来上がりです
「かぼちゃのサラダ」を作ります
①かぼちゃ１／４～１／２個を皮とタネを取り除いて１センチ角位に切ります。
鍋で茹でるか、レンジでチンして竹串が通るくらいまで火を通し、荒熱を取ります。
②プロセスチーズ３センチを１センチ角に切ります。
ベーコンの塊３センチを同じように角切りにします。なければ薄切りベーコンやハムでもＯＫです。
③①②とマヨネーズ大さじ３で合わせて出来上がりです。
この時、かぼちゃはなるべく崩さないように混ぜた方がいいですよ～～～。
↓ 出来上がりはこんな感じです
「もやしの肉みそ炒め」を作ります
①もやし２袋はサッと水洗いしておきます。にんじん１／４本は細めの千切りにします。
ピーマン１個も同じく千切りにします。しいたけ１～２個も同じく千切りにします。
にら１／２把は３センチ幅に切ります。
②フライパンに、にんにくのみじん切り１個とサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。
色が変わったら１度とりだしておきます。
フライパンにサラダ油を足し、にんじんともやしを入れて軽く炒め、ピーマンとしいたけを足して炒めます
もやしが透き通ってきたら、②のひき肉とにらを加え、みそ大さじ３、酒大さじ２、塩こしょう少々を
入れて混ぜ、味を整えて出来上がりです
↓ 出来上がりはこんな感じです
みんなで美味しく食べましたが、やはり残ってしまいました＾＾；
今日はこれを使ってリサイクルします＾＾；
今晩の献立に迷ったらいかがでしょうか？
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