今日の晩飯はお好み焼き屋に行って父の日食事会をする予定だったんだけど
昨日急遽ＢＢＱにしようと言う話に昨晩に開催決定[m:66]
肉類の買出しに夜遅くスーパーへ行ったけど良い牛肉が残ってなかったので
鶏肉とビールだけ買って牛肉は当日の朝購入することに[m:155]
鶏肉はタンドリーチキンと塩コショウや気にするため夜のうちに仕込みました。
《男のタンドリーチキンレシピ（自己流）》
【材料】
鶏ムネ肉（グラム数適当）
プレーンヨーグルト（１５０ｇくらい）
ＳＢカレー粉（大さじ一杯）
塩（最後に味見するので適当）
蜂蜜（少々）
【仕込み】
鶏肉を適当な大きさにカットし、フォークで細かい穴を開ける。
肉以外の材料を混ぜて塩加減チェックし、Ｏｋであれば肉を漬け込む。
自分はプラ容器に入れてラップで落し蓋して空気に触れる部分をなくし冷蔵庫に入れて寝かせる。
【焼き】
ダッチオーブンにアルミ箔を敷き網を敷いてその上に仕込んだ鶏肉を並べて下中火、上強火で蒸し焼きにする。
時間は２５～３０分程度。
たったこれだけでかなり美味しくできて、ビールのつまみとしては最高で、嫁の甥っ子が大絶賛でした。
《男の塩コショウ味チキン》
【材料】
鶏ムネ肉（グラム数適当）
塩コショウ（適当）
【仕込み】
前日に肉に塩コショウをしてビニール袋に空気を抜いて入れて冷蔵庫に保存する。
【焼き】
お奨めは超火力で肉の表面をこんがり焼いてから炭火（弱火で）じっくり焼くだけ。
これも美味しかった。
☆鶏肉料理の感想
両方ともにかなり美味しくできたけど、モモ肉か手羽を使えばもっとジューシーにできたのかなぁとおもいました。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
牛肉料理編
朝肉の調達にスーパーへ行ったけどリーズナブルで美味しそうな肉が見当たらなかったので
仕方なくタスマニア産の牛肉（100g当たり248円）ゲット！
この安い肉に一手間加えれば美味しくなることを信じて。。。
自宅に戻り急いで仕込み
《安い牛肉の美味しい焼き方編》
【材料】
安い牛肉（グラム数適当）
プレーンヨーグルト
玉ねぎ
【仕込み】
牛肉を適当な大きさにカット（焼肉屋の大きさくらい）。
カット後包丁の裏で軽く叩く＆筋になりそうな部分に軽く包丁を入れておく。
ヨーグルトにカットした肉を入れ軽く揉んでタッパーに入れて
ラックで落し蓋をし冷蔵庫で寝かせる。
もう一品は玉ねぎ一個をフードプロセッサーに入れてみじん切りにする。
そこへ肉を入れて軽く揉んでタッパーに入れてラックで落し蓋をし冷蔵庫で寝かせる。
【焼き】
仕込み後、約３時間後に取り出して炭火で焼いて焼肉のたれをつけて食べるだけ。
☆牛肉焼きの感想
安い肉とは思えないほど柔らかくなってたのでリピ焼きありです。
初トライにしては上手くいったと思います。
自己流ＢＢＱのモットーは安く美味しくなので上出来だったと思います。
昨日急遽ＢＢＱにしようと言う話に昨晩に開催決定[m:66]
肉類の買出しに夜遅くスーパーへ行ったけど良い牛肉が残ってなかったので
鶏肉とビールだけ買って牛肉は当日の朝購入することに[m:155]
鶏肉はタンドリーチキンと塩コショウや気にするため夜のうちに仕込みました。
《男のタンドリーチキンレシピ（自己流）》
【材料】
鶏ムネ肉（グラム数適当）
プレーンヨーグルト（１５０ｇくらい）
ＳＢカレー粉（大さじ一杯）
塩（最後に味見するので適当）
蜂蜜（少々）
【仕込み】
鶏肉を適当な大きさにカットし、フォークで細かい穴を開ける。
肉以外の材料を混ぜて塩加減チェックし、Ｏｋであれば肉を漬け込む。
自分はプラ容器に入れてラップで落し蓋して空気に触れる部分をなくし冷蔵庫に入れて寝かせる。
【焼き】
ダッチオーブンにアルミ箔を敷き網を敷いてその上に仕込んだ鶏肉を並べて下中火、上強火で蒸し焼きにする。
時間は２５～３０分程度。
たったこれだけでかなり美味しくできて、ビールのつまみとしては最高で、嫁の甥っ子が大絶賛でした。
《男の塩コショウ味チキン》
【材料】
鶏ムネ肉（グラム数適当）
塩コショウ（適当）
【仕込み】
前日に肉に塩コショウをしてビニール袋に空気を抜いて入れて冷蔵庫に保存する。
【焼き】
お奨めは超火力で肉の表面をこんがり焼いてから炭火（弱火で）じっくり焼くだけ。
これも美味しかった。
☆鶏肉料理の感想
両方ともにかなり美味しくできたけど、モモ肉か手羽を使えばもっとジューシーにできたのかなぁとおもいました。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
牛肉料理編
朝肉の調達にスーパーへ行ったけどリーズナブルで美味しそうな肉が見当たらなかったので
仕方なくタスマニア産の牛肉（100g当たり248円）ゲット！
この安い肉に一手間加えれば美味しくなることを信じて。。。
自宅に戻り急いで仕込み
《安い牛肉の美味しい焼き方編》
【材料】
安い牛肉（グラム数適当）
プレーンヨーグルト
玉ねぎ
【仕込み】
牛肉を適当な大きさにカット（焼肉屋の大きさくらい）。
カット後包丁の裏で軽く叩く＆筋になりそうな部分に軽く包丁を入れておく。
ヨーグルトにカットした肉を入れ軽く揉んでタッパーに入れて
ラックで落し蓋をし冷蔵庫で寝かせる。
もう一品は玉ねぎ一個をフードプロセッサーに入れてみじん切りにする。
そこへ肉を入れて軽く揉んでタッパーに入れてラックで落し蓋をし冷蔵庫で寝かせる。
【焼き】
仕込み後、約３時間後に取り出して炭火で焼いて焼肉のたれをつけて食べるだけ。
☆牛肉焼きの感想
安い肉とは思えないほど柔らかくなってたのでリピ焼きありです。
初トライにしては上手くいったと思います。
自己流ＢＢＱのモットーは安く美味しくなので上出来だったと思います。