かなりビターなガトーショコラ♪

ガトーショコラです



今回はカカオマス100％とクーベルビターチョコの
割合を３：１で使ったのでかなりなビター具合です
どうかなと心配しましたが、
甘さ控えめで美味しいのが出来ました
もう1日冷蔵庫で寝かせるとしっとり具合が
ちょうど好さそう

チョコは長持ちしますが、早めに使いきるに
越したことないのでちょこちょこ利用します

イチゴシートパン♪

今日はいちごシートを使ったパン
賞味期限切れてから1年くらい経ってるでしょうか
もちろん、冷凍保存してます

イチゴシートはやっぱ伸ばしづらく
キレイにできません
いちごだけだと物足りないので
チョコチップも入れてみました

チョコレートは何年経っても酸化しにくいようで
かなり保存が効くようです
ただ、生クリームが入った生チョコはもちろん、
ナッツ入りのものとか、カカオ分が少ないチョコは
あんまり持たないと思います

カカオマスポリフェノールがいいのかな
抗酸化作用や悪玉コレステロール減少作用や虫歯予防に
いいみたいですがお砂糖入ってるからほどほどがいいですね
だからといってカカオマス100％だと美味しくないです

くるみゆべし♪

くるみゆべし作ってみた
お砂糖の代わりに蜂蜜使いましたが
特に味に違いはない感じ

ほんとはオブラート粉末や氷もちをまぶすんですが
ないのできな粉まぶしで

きな粉は不溶性食物繊維がかなり多めなんで
腸の煽動運動を高めて便秘改善向け
ただし、摂りすぎるとミネラルの吸収を
阻害してしまいます
…クローン病の私には腸を刺激するんで良くないです