また・・・失敗 キャラメルパン

生キャラメルを使用したキャラメルパン
ぐちゃぐちゃです


作ったけどそのままの生キャラメルを
パン生地に折り込んでみたものの
生キャラが軟らかすぎで生地からはみ出しまくり
はみ出しながらも無理やりまとめ
切って焼いたんですが、今度は生キャラが
オーブンの熱で溶けだす始末
折込みもくそもないパンができあがりぃ
ある程度予想はしてましたが、ここまでひどいとは…

ただ味は結構いけてます
生キャラに含まれる油分がパン生地に染み込み
キャラメル風味のデニッシュパンみたくなりました

折込みパン楽しいので、今度は自家製シートでも
作ってやってみたいかなぁと思います

う～ん・・・失敗 ロールケーキ

ロールケーキ
生地がペットリしていてもう一つです

以前、口溶けの良い生地作りを目指して作りましたが
生地のひび割れが改善されぬままでしたので
今回は、粉の4割を強力粉にして作ってみた。

冷凍した卵白を使用しましたが
割ったばかりの卵白に比べ、格段に泡立ち早し
冷凍することで、卵白の弾力がなくなる分
泡立ちが早くなるのかと思います
コレを活用しない手はありません

んで、強力粉にしたことでひび割れはなくなりましたが
生地の状態はよろしくない
気が向いたら強力粉の割合を少なくして
作ってみます

ソーセージパン♪

焼きうどん
３食分で100円(+税)の焼きそばやうどんを
利用することが最近多いです。
豚肉、キャベツ、海苔、ソースに
辛味付けにコチュジャン、カイエンペッパー。


ソーセージパン

魚肉ソーセージ、トマトソース、チーズに
自分ですりつぶした粒マスタード。

マスタードのホールを粗めに擂りつぶして水を加え
ちょっと置くと辛味が出てきます。
そこにマヨネーズを加えてまろやかにしています
自己流なのでこれでいいかわかりません

具の味わいが楽しめなかったので
パン生地の量を少なくしないと