すいかのコンフィはゼリーにしてみました
コンフィにするとき、レモン果汁入れすぎたようで
酸味が強かったのでゼリーがいいかなって
ゼリーは今回、寒天で作成
氷とゆずリキュールを入れていただいてみました
お酒は基本NGなので楽しむ程度に
すいかのゼリーといいつつ味は
レモンとゆずの柑橘系の味です
ジャムのようにゲル化させるにはペクチンと酸が必要
すいかのコンフィのときにレモン果汁入れたので
酸は十分でしたが、ゲル化しなかったので
すいかにはペクチンが少ないのでしょう
ペクチン入れればジャムのようになるんでしょうかね
今年仕込んだ味噌が出来上がりましたぁ
合わせて３．１ｋｇの味噌です
半年くらいはもつでしょうか
6月だったかに一度混ぜたときは、
カビが発生してましたが今回は味噌事態にカビなし
わかりにくいですが、手作りならではの
大豆がそのままの形で残ってるのもあります
大豆つぶすのを手抜きしたんじゃなく
あえて残したんですょ
とりあえず、もろきゅうでいただきます
市販のと比べ塩辛さ控えめ、マイルドです
色々料理に使いましょ
来年は塩にもこだわって作ろうかな
久々のハーブティーブログです
本日、ハーブショップ「ボタニカルズ」で頂いてきた
ティーのテーマは
「なんだか疲れのぬけない時に」
ブレンドしてるハーブは
・マテ
・ミルクシスル
・ホーソンベリー
・ハイビスカス
・アイブライト
・ルイボス
・ローズヒップ
・アセロラフレーバー
・・・などです
クエン酸を含み疲労回復効果が高いのが
ハイビスカス
ミネラル分豊富で滋養強壮効果があるのが
マテ
目の疲れや視力回復効果があるのが
アイブライト
アントシアニンを含むハイビスカスも有効
肝機能を回復してくれる
ミルクシスル
心臓や循環器の機能回復してくれる
ホーソンベリー
疲れたお肌には、ビタミンＣを多く含む
ローズヒップ、アセロラフレーバーや
抗酸化作用の強いルイボスなど
ちょっとこじつけて書いた部分もありますが
いろんな疲れをとったり、機能を回復してくれる
効果があるものが含まれてるので
良いブレンドだと思います
ベースの味はルイボスとアセロラフレーバー
酸味はちょっと強いけど暑い時期は
それくらいのほうが美味しいです
ブレンド茶葉もらってばっかで気付かなかったけど
ボタニカルズでルイボスをいつのまにか取り扱ってた
取り扱ってほしいという要望が結構あったよう
そういう私も何でないの？と言っていた一人ですが・・・
