（アミノ酸等）

（アミノ酸等）　

この表示どこかで見覚えありませんか？
食品の品質に注目が集まる中、見覚えがある人も多いのではないでしょうか？
そう、食品原材料名の表示のなかです。

アミノ酸と聞けば、身体によさそうですが、旨味成分
を知覚させる化学調味料のことです。
ご存知のとおり、化学調味料を使うと粗末な食材も
旨味が感じられるようになります。
加工肉、漬物、納豆のたれ、スナック菓子、せんべい等々
甘いもの以外には、大抵、これがはいっていて
入っていないものを探すのは本当に大変です。

品質をごまかすという点ではこれも立派な食品偽装ですね。