ハンバーグ

火曜日にバイキングの放送の中でハンバーグを観てたら久々に食べたくなり、盛岡に戻り早速作りました。


パン粉はつかわずメークイーンをふかして潰し、こねたものをつかいます。
男爵だと成形しても崩れちゃいます。
挽き肉以外に三枚肉を細かく叩いたものを加え、食感を強くしています。

箸で切れる柔らかさで、しかも食感がしっかりしてるというところを目指すのですが…


今回は少し柔らかすぎました……
ハンバーグを楽しみに東京から戻った分ショックも大きかったのですが、近日中にリベンジします。