福岡県 赤坂 「ぎゅう丸」

福岡県　赤坂　「ぎゅう丸」

福岡県　地下鉄赤坂下車、徒歩5分。

明治通りにある中央区役所を曲がって大名の中心エリアに向かう道路の角に「手仕事　ハンバーグ専門店　ぎゅう丸」がある。本店は佐賀県の嬉野。

「バーオスカー」に行く少し手前にある。いつも人がいっぱいで中々入店できず。

中洲、西中洲、天神、春吉、大名は本当に楽しい街だ。

毎日うろうろしても飽きない。

居酒屋・バー巡りを中心にしているので魚を食べる機会が多い。

私の個人的な見解だが、肉類をミンチ状にしてこねた物は色々とつなぎの混ぜ物入ってそうで敬遠。よって余程、薦められない限りつくねも食べない。

ここ「ぎゅう丸」のキャッチコピーが「本当に美味しいハンバーグを食べた事がありますか？」だ。

そう言われてみれば…　では本当に美味しいハンバーグを食べてみようと入店。

(何度か振られました)引き戸を開けると靴を脱ぐようになっている。

カウンターに落ち着く。

ビール

チーズ煮込みハンバーグ

カウンター前の寸胴鍋に美味しそうなデミグラスソースがたっぷりと煮込まれている。

お箸を入れる時に要注意　肉汁があふれます。肉汁が飛び出します。紙エプロンをくれるのでつけたほうが良い。

美味しい。デミグラスソースも美味しい。煮込みだけれどパサパサせず旨みが中に凝縮している。

びっくりドンキーといい勝負だ。ドンキーで行列は見た事がないけれど「ぎゅう丸」は行列で順番待ちは当たり前だ。

福岡県福岡市中央区大名2‐1‐30

092‐406‐9366

11時～15時半　18時～21時半

火曜日休み

福岡県 呉服町 「ひなや」

福岡県　呉服町　「ひなや」

福岡県　地下鉄呉服町下車、徒歩4分。中州川端下車、徒歩5分。

関西風のお好み焼きのお店を探すと決めて難なく見つかる。

「豚亭」の隣、「Libre」の向かいにあった。

梅酒ロック

ポテトサラダ

ウインナー

イカ玉

鉄板焼きがメインのお店なので、「とん平焼き」を始め色々と鉄板焼きのメニューが並ぶ。

関西風のお好み焼きは、出汁で溶いた小麦粉と細かく刻んだキャベツを混ぜた物を焼く、すりおろした山芋、卵なども入っている。紅ショウガを混ぜているお店もある。

久し振りに食べるお好み焼きが待ち遠しくて青のり要りませんというのをうっかりして忘れたぐらいだ。

外がパリッと中ふわっとで美味しい。タコ焼きも好きだ。他府県の人に必ず聞かれる事の一つに「大阪の人の家には必ずたこ焼き器があるって本当？」って言うのがある。

必ずあると思う。子供のいない家でも常備されていると思う。

「お好み焼き・たこ焼き」は関西人のソウルフードだと思う。

香川県の人が朝からうどんを食べるのと同じだ。

その土地の食べ物を大事にするべきだというのが自論。総てが東京を目指すのはおかしい。総てが同じ色に染まることはない。

福岡県福岡市博多区綱場町5‐3

092‐282‐5756

月～金　11時半～15時　18時～24時　土曜日　18時～24時

日・祝休み

福岡県 中州川端 「Au Trou gasucon」

福岡県　中州川端　「Au　Trou　gasucon」

　

福岡県　地下鉄中州川端下車、徒歩5分。

中州川端で降りてであい橋を渡り西中洲に「Au  Trou  gasucon(オ・トゥル・ガスコン)」がある。

こちらのカウンターのバックバーは那珂川だ。

那珂川の川面に写る灯を眺めながら飲むことが出来る。

抜群のロケーションだ。

明るく気さくなイケメンバーテンダーのお店だ。

ここは、偶然の出会いがしらのお店だ。

目的のお店と間違えて入店。話をしているとどうも食い違う。

間違えたばっかりに抜群のロケーションの店に出会え、イケメンバーテンダーにも会えた。

苺のカクテルを作ってもらう。

シェイキングされて苺の甘みと酸味がちょうどいい具合いだ。泡の細かさが程よい軽さに変化している。

シェイキングの時は笑顔が消え真剣な眼差し。舞台に立った役者のように凛としてシェイカーを振る。

この立ち居振る舞いを見るのがバーの醍醐味の一つ。シェイキング、ステア、グラスを拭く姿。どの所作も美しい。

私が一番好きなのはグラスを拭く姿かな。

それとお水を頼んでも氷をいれてステアする。不思議だが水の味が一段と美味しくなる。

福岡県福岡市中央区西中洲4‐13

092‐781‐8025

18時～

不定休

福岡県 呉服町 「たくみちゃん」

福岡県　呉服町　「たくみちゃん」

福岡県　地下鉄呉服町下車、徒歩4分。

関西を離れて長くなると食べたくなるものがある。

関西人のソウルフード「お好み焼き」だ。

そもそもソウルフードというのは、米国南部の黒人の伝統的な料理。豚の内臓の煮込み、ナマズのフライ、コーンブレッドなど。または、その地域特有な料理、その地域で親しまれている郷土料理の事を言うらしい。

鉄板で焦げるソースの香り、お好み焼きの上でふにゃふにゃと踊る鰹節。

やっぱり食べたくなるから私は関西人なのかと再認識する。

福岡で食べられる所はないかインターネットで検索。

発見したのが「たくみちゃん」だ。

「めしや　漠」の近くだ。

やってきたは良いけれど「たくみちゃん」は広島焼きだ。私が親しんだお好み焼きとは、ちょっと違う。

けれどここまで来て引き返すのもと思い注文する。

梅酒

広島焼き(チーズトッピング)

サービスのアイスコーヒー

広島焼きは、小麦粉を溶いた物を丸く伸ばしその上にキャベツや焼きそばや色々と乗せる。そして最後にもう一回溶いた小麦粉を上からかけてひっくり返す。

ソースは広島焼き、大阪のお好み焼きを問わず、独自のブレンドを使っている。

久し振りに食べた広島焼きは、旅愁の憂いだ。

さあ、福岡で関西風のお好み焼きを探すぞ。

福岡県福岡市博多区上呉服町11‐17

092‐262‐7251

11時～22時半

日・祝休み

福岡県 呉服町 「孝次」

福岡県　呉服町　「孝次」

福岡県　地下鉄呉服町下車、徒歩5分。

店屋町で一番コスパの良いお店に行きましょうと福岡の知人に誘われて「考次」にきた。

入店して知ったのだが、お店が閉店するらしい。

8月で閉店。現在は「笑伝（えでん）」というお店になっている。

初の入店がお店の最後になるとは残念。

博多華丸氏もコスパが良いと絶賛していたのに。

気を取り直して乾杯。

ビール

お刺身盛り合わせ

考次のサラダ

焼き鳥

もつ鍋

いつも独りでの行動で大勢で来ると勝手が違う。お刺身もどう食べたらいいのか気を遣う。

サラダも小皿に取り分ける。

焼き鳥がきてもどれを食べたらいいのかわからない。

単独行動が多すぎて大人数での居酒屋は、楽しい反面難しい。

料理の選び方、食べる量、タイミングの合わせ方。

鍋を大人数で食べるのは新鮮。

生け簀あり、備長炭で焼いてくれる焼き鳥も美味しい良いお店なのに閉店とは残念。

福岡県福岡市博多区店屋町2‐20

092‐263‐3226

電話番号は笑伝につながります。

福岡県 中州川端 「一優亭」

福岡県　中州川端　「一優亭」

福岡県　地下鉄中州川端下車、徒歩6分。

冷泉公園の近くに「一優亭　冷泉店」がある。「にら饅頭」をメインとした居酒屋だ。

餡は高知産のにらと地元博多産のもち豚を使用し、12種類の秘伝の調味料を混ぜ合わせた手作り。包むときに小海老を一つ入れることで海老の食感と旨みがでる。

皮は数種類の小麦を独自にブレンド。手でこねた物を1日寝かして使用。

焼きは厚さ1,6センチ直径55センチの特注の鉄窯で旨みを逃さないように一気に蒸し焼きにし熱々に焼きあがった饅頭を熱した鉄板に乗せて提供する。

たれは、地元で古くから作られている酢と醤油をオリジナルで配合。

薬味は、新潟産の「かんずり」を使用。マイルドな辛さが饅頭の味を一層引き立てる。

これが「一優亭の一口にら饅頭」へのこだわりだ。

梅酒ロック

お通し

博多一口にら饅頭

にら玉鉄板

一優の焼飯

お通しの筑前煮が美味しい。このお通しで、こちらのお料理は美味しいと実感。

自慢のにら饅頭はジューシーだ。こだわりが旨みになっている。

にら玉鉄板もいける。店名をつける自信の焼飯もいう事なし。

カレーうどんが名物らしいが、次の楽しみにとっておくことにする。

福岡県福岡市博多区店屋町5‐8

050‐5594‐8411

11時半～14時　17時半～24時

無休

福岡県 中州川端 「万潮」

福岡県　中州川端　「万潮」

福岡県　地下鉄中州川端下車。徒歩5分。

中洲大通りの「万潮」に来た。

とある日曜日、さすがの中州もお休みのお店が多い。

ぶらぶらと歩いているとちらほら営業している。

「万潮」は割烹料理屋。割烹で飲むのもと思ったけれど、カウンター、テーブル席もあるようなので中州の料理屋を探検する事にした。

和服を簡単にアレンジした作務衣に身を包んだスタッフさんが迎えてくれる。

中は清潔で掃除が行き届いている。厨房があって数人の料理人の方が料理を作っている。

梅酒ロック

お通し

ごま鯖

博多ギョロッケ

天ぷら盛り合わせ

ごま鯖はよくある「鯖をたれに絡めた物」ではなく、サバのお刺身にたれがかかっている。鯖の鮮度に自信があるからだろうが、私は先に絡めた物の方が好きかな。

見た目はこちらに軍配が上がる。料亭らしい盛り付けだ。

博多ギョロッケは魚のすり身を揚げた物、味は甘めのさつま揚げ風だが明太子が間に入っているので「博多」の二文字が入ったようだ。

天ぷらは油が天つゆで食べる。からっと揚がり美味しいんだけれど、これは料亭らしい盛り付けでなかった。

お値段がやや都会的。接客はもう少し年配の方を置いて若い人を補助にしたら格が上がると思う。

福岡県福岡市博多区中洲3‐3‐5

092‐281‐8117

17時～24時

大晦日・元旦休み

福岡県 呉服町 「大衆酒場 ごえん」

福岡県　呉服町　「大衆酒場　ごえん」

福岡県　地下鉄呉服町下車、徒歩5分。中州川端下車、徒歩5分。

明治通りと平行に一筋下がった通りに「大衆酒場　ごえん」がある。

ちょっと風変わりな外観が気になっていた。

中洲の繁華街からは少し離れている。離れているこの界隈にもこういうお店が続くのが博多だ。

覗いてみることにする。

奥に通される。長い廊下を歩く。店内は昭和レトロっぽい。

奥にカウンターがある。

壁には所狭しと短冊メニューと酒瓶が並ぶ。

ネクタイを緩めたサラリーマンが多い。

梅酒

お通し

ウニとチーズの炙りポテトサラダ

もつ鍋(味噌味)

市場直送。具材の新鮮さにはこだわり抜き、だし昆布は日高昆布を選び、もつ鍋の味噌は特上の西京味噌との事。

ウニとチーズの炙りポテトサラダは、足し算してその上二乗にした一品。そのままのポテトサラダの方が良かったかかなというのが率直な感想。

みそ仕立てのもつ鍋はスープに、こくがあり美味しい。

麺を入れると濃厚な味噌ラーメンに変わりますという意見に従う。

安くて美味しい。サラリーマンに支持された大衆酒場だ。ちなみに地焼酎の品揃えに自信ありとの事。

福岡県福岡市博多区店屋町2‐21

092‐291‐0507

17時半～24時

無休

福岡県 中州川端 「海雲」

福岡県　中州川端　「海雲」

福岡県　地下鉄呉服町下車、徒歩3分。中州川端下車、徒歩5分。

綱場町の韓国料理のお店「海雲」に来た。

「umikumo」と書いているが、韓国きってのリゾート地の海雲台からとっていると思う。海雲台(へうんで)からだから「へうん」だと思う。

釜山の出身の方のようだ。釜山と海雲台は目と鼻の先だ。

福岡から釜山行の船が出ている。釜山には行った事がないが魚介類が美味しいらしい。私の友人は、毎年10月の釜山の花火を楽しみにしている。

鮑がゆが美味しいと聞かされている。

どんな韓国料理が食べられるのか楽しみにドアを開ける。

マッコリ

お通し

チャプチェ

チジミ

気さくな店主さんで楽しい。知っている韓国語を片っ端から話す。

めんどくさがらずに丁寧に応対してくれる。

チャンドンゴンかソンスンホンみたいにしゃべって、キムヒョンジュンでもチュジンモでも良いからしゃべってという酔っ払いのリクエストに応えてくれる。

「ヌナ、カッチイッコシプタ」で動悸息切れ。バイタルチェックの必要が発生。

お料理も美味しかった。久しぶりに飲んだマッコリも美味しかった。甘酒は飲む点滴と言われている。マッコリも飲む点滴かな。マッコリ用のボールで飲むと気分が一段上がる。

帰る時の「トウセョ」でぐらんときた。

福岡県福岡市博多区綱場町5‐3‐1

092‐291‐4224

夕方から

不定休

福岡県 中州川端 「ON A TABLE」

福岡県　中州川端　「ON　A　TABLE」

福岡県　地下鉄中州川端下車、徒歩1分。

明治通りで那珂川沿いにお気に入りの「ON　A　TABLE」がある。

天井が高くて開放的だ。

大人のダイニングキッチンとバー兼ねている。

大きなガラスの向こうは那珂川だ。朝も昼も夜も良い。

入口から入ってすぐにカウンターがある。その奥にテーブル席だ。

照明がランタンのようで綺麗だ。

どの位置に座っても素晴らしい。

私は特にカウンターが好きだ。

ここに来るときは、最低でも7センチぐらいのハイヒールで深いスリットの入ったタイトスカート。

カウンターに座ってバーテンダーさんと会話するも良し、日がな一日川の流れを眺めるも良しだ。

私は食事はしたことないが、お料理も美味しいらしい。

お昼はお得なビュッフェスタイルを楽しめるようだ。

私はバーとして活用。

モヒートを注文する。

爽やかなカクテルが美味しい。

外国の高級リゾートホテルのラウンジ気分が味わえる。

お薦めです。

福岡県福岡市博多区中州5‐3‐8

050‐5570‐5358

ランチ11時半～15時　ディナー月～木　17時半～23時　金・土　17時半～24時　

バー18時～24時

日・祝はランチのみ