味のベース! | リストランテ ビアンカ 間々田 イタリアン

リストランテ ビアンカ 間々田 イタリアン

栃木県小山市間々田駅近くのレストランです。
主にオーナーシェフが書く独り言のようなブログです。
たまに私ではなくマダムだったりします。



味のベース!
ソフリットです。香味野菜(玉ねぎ、人参、セロリ)をオリーブオイルでじっくりと炒めて旨味を引き出したものです。
煮込み料理やパスタソースに使います。