和豚のコンフィ! | リストランテ ビアンカ 間々田 イタリアン

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栃木県小山市間々田駅近くのレストランです。
主にオーナーシェフが書く独り言のようなブログです。
たまに私ではなくマダムだったりします。



和豚もちぶたのバラ肉に塩、胡椒、ハーブ、スパイスをまぶし、一昼夜置きます。



それを80℃のラードで4時間、じっくりコンフィにしました。

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