アマトリチャーナ！

アマトリチャーナとは、ローマで有名なパスタ料理のひとつです。
パンチェッタ（塩漬けの豚バラ肉）やグアンチャーレ（塩漬けの豚頬肉）を使って作るトマトソースです。伝統的にパスタはブカティーニ（穴あきのロングパスタ）、チーズはペコリーノを使います。
僕は玉ねぎ入りのタイプが好きですね。
たまに、こういう定番パスタが食べたくなります。
今日は、通知表を持って帰って来た子供たちに作ってあげました。


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