豚の新作！

朝の散歩の道中で稲の穂が出てきたのを見ました。
遠くから見ると緑色だったたんぼが穂が出てくると黄緑色になります。

今年も暑い夏ですが、確実に季節は進んでいますね。

さて、本題の豚の新作ですが、いつもの和豚もちぶたのロース肉をローストして、梅酒と白ワインで作ったソースを合わせます。さらに、梅酒に浸けてあった梅の実を細かく叩き、自家製の粒マスタードを混ぜたモスタルダを添えます。

このモスタルダをつけながら召し上がっていただきます。

梅は、ちょっと季節外れですが、美味しく仕上がっています。

メインに和豚もちぶたを選んで下さい。