◯超加工食品の種類
・お菓子全般
・ジュース
・菓子パン
・加工食品
◯お菓子中毒にになる要因
・白砂糖
・果糖
・人工甘味料
・小麦
・食塩
・油
・ストレス
◯糖質の種類
・単糖類（ブドウ糖、果糖）
・二糖類（ショ糖(砂糖)、麦芽糖、乳糖）
・多糖類（デンプン）
・その他（合成甘味料）
◯ショ糖(砂糖)の種類
・白砂糖（上白糖、グラニュー糖、ザラメ）
・茶色い砂糖（三温糖）
・自然由来の砂糖（黒砂糖、てんさい糖、メープルシロップ、ココナッツシュガー）
◯知識
白砂糖の問題点･･･血糖値の急上昇
白砂糖の問題点･･･甘みが強烈（依存性）
血糖値とは･･･血液中のブドウ糖の量
果糖の特性･･･ブドウ糖に比べると、血糖値を上げる作用が弱い。
◯βエンドルフィン（ベータエンドルフィン）
以下は自分の解釈。
甘いものを食べると、βエンドルフィンが産出。
βエンドルフィンは、ドーパミン遊離を促す。
（たぶん、アセチルコリンと似た働き）
◯インスリンで老化する
インスリンは、血糖値を下げる。
血糖値を下げる以外に悪い作用がある。
細胞において、脂肪合成を促す。
細胞の分解を抑制。（細胞が生まれ変わりにくい）
◯インスリンと認知症1
インスリンが過剰に分泌され続けると、インスリンが効きにくくなる（インスリン抵抗性）
インスリンが効きにくくなることで、脳内神経細胞（ニューロン）に、ブドウ糖を取り込みにくくなる。
取り込みにくくなることで、エネルギー不足になり、認知症になりやすくなる。
◯インスリンと認知症2
アミロイドβと言うタンパク質がある。
アミロイドβは、脳内のゴミとも言える物質。
アミロイドβは、インスリンと競合性がある。
インスリンの過剰分泌で、アミロイドβが分解されにくくなり、認知症になりやすくなる。
（ある酵素が、余剰のインスリン分泌に使われる。酵素がインスリン分泌に消費されることで、アミロイドβが分解されにくくなる。）
◯精製された果糖は危険
果糖は、果物などに含まれる糖質。
ふつうに食べる果物は、おおむね大丈夫。
精製された果糖（異性化糖）は危険。
血糖値が急上昇する。
食欲中枢（満腹中枢）が乱れる。
神経細胞（ニューロン）に直接作用、記憶力が低下する。
◯異性化糖の作り方
でんぷんから作られる。
（さつまいも、とうもろこし、じゃがいも）
（主に輸入された、遺伝子組み換えトウモロコシ）
酵素を加えて加熱しブドウ糖を作る、さらに酵素を加える。
◯異性化糖の種類
・ブドウ糖果糖液糖･･･果糖含有率50%未満
・果糖ブドウ糖液糖･･･果糖含有率50-90%
・高果糖液糖･･･果糖含有率90%以上
・砂糖混合異性化液糖･･･上記に10%以上の砂糖を加えたもの
◯老化物質（AGEs）が作られる
フルーツも含めた果糖は、AGEsと言う物質を作りやすい。
AGEsは、動脈硬化を進行させる。
動脈硬化が進行すると、脳卒中、心筋梗塞、腎臓病、白内障、間欠性跛行などが生じる。
