記憶の音。

皆さんは記憶に残っている音ってありますか？

歌とか曲でなく、音です。

飼っていた犬の鳴き声、NYのパトカーの音、パリの救急車の音、昔の恋人の電話の声、トタンに落ちる雨音、幼馴染と遊んだブランコの音、、、



今でも鮮明に思い出せる音。。。

夕暮れになるとふと思い出す音があります。

それは、実家の台所にある換気扇の「パタン」という音なのです。

　こんなのでした。スゴイ昭和な感じですね～。


数年前に台所はリフォームしてしまってその換気扇はお役御免となり、今は聞く事はないのですが、

何年もの月日の間、毎日その「音」はそこにありました。

母が台所に立ち、まず換気扇の紐を引いて、『パタン」という換気扇に付いているブライドみたいなものが外に開いた音と共に、換気扇が回り始めるのです。

料理が始まる音。。。

少しすると、ごはんの炊けた匂いや、揚げ物や、煮魚や、カレーや、味噌汁なんかの匂いがそこから漂ってきて、

今日はてんぷらか～。とか、またおでんなの～、とか、もしかしたら炊き込みご飯とか、ハヤシライスなんでないか～？とか、、、

すでに予想をつけて、台所に行くと、予想通りの献立だったり、ちょっとひねっていたり、、、

あの「パタン」はシアワセの象徴だった様に思えます。

今でもあの音をとても鮮明に思い出すことができ、とっても懐かしく、心が暖かくなります。

ふと、思い出しちょっと思い出にふけってしまいました。

あなたのシアワセの音ってなんですか？

食用サボテン「ノパール」

メキシコには、サボテンステーキがあると聞いたことがありますが、生食できるサボテンを自然食料品店で見つけました。

メキシコ産の「ノパール」と言うウチワサボテンの一種です。



もちろん、トゲを切り落としているので、刺さる心配はありません。

そのまんま食べられますが、結構野菜好き上級者向けと言った感じで、とっても青っぽい味で苦味もありますが、

なんかさっぱりとその青臭さが反対に美味しいんです。

同じ多肉植物なので、アフリカ原産のアイスプラントみたいなお味です。

サラダに入れたり、スムージーに入れたり、岩塩とオリーブオイルをかけて頂いてもいい感じ。

炒めものや天ぷらにもいいと想います。

ノパールについてちょっと調べようと、このサイトに当たりました。

http://www.nichiboku.com/shop/namasaboten.html

きっとメキシコの人か日系人が翻訳機能のコンピュータ任せで作ったみたいに、若干日本語の使い方がまちがっているところがご愛顧。

丁寧な言葉遣いにいきなりの命令口調！

失礼ながらすっごいウケちゃにました。。。

さて、このノパールは、とっても優れているのです。

17種類のアミノ酸、ビタミンA、B、Cおよびカルシウムやマグネシウム、ナトリウム、カリウム、鉄など多くのミネラル、食物繊維のリグニン、セルロース、ヘミセルロース（植物細胞壁の多糖類）、ペクチン、ネバネバ物質のムコ多糖体などを含んでいる、まさにマルチサプリメントの様な素晴らしい栄養！

火を通すのが勿体ないですね。

１０ｃｍくらいの葉っぱ一枚で７０円でした。

コスパ良すぎです！



さらし新玉ねぎに、ワカメ、千切りのノパールに鰹節ときざみのり、すりゴマ、ポン酢、亜麻仁油をさっくり混ぜると、

ちょっとネバネバ＆色んな食感が楽しめて、美味しかったですよ～！！！


あ、ちなみに、NYに住んでいた時私はウチワサボテンを育てていました。

　SOHOのアパートの窓辺で。

きゃ～わうぃ～～～～。

あ～思い出しちゃった。

I miss YOU～～～！

ローズベーカリー 銀座のエッグベネディクト。

先日、同じセラピスト仲間の友達が誘ってくれたので、一緒に「ローズベーカリー銀座店」へ。

http://rosebakery.jp/

銀座のユニクロの裏手にある、ギンザコマツ西館の7階。

ユニクロから空中の渡り廊下でつながっているビルで、一階にはハチ（？）のオブジェがあって、何だかおされ～な感じの新しいんじゃない？と言ったビル。

ローズ・カフェの木の看板を見つけると、

え？ここ？と思っちゃったのですが、そこにはレストラン・カフェと言うよりは若干公共の休憩所風な殺風景な空間があり、木目のフロアに白いテーブルと椅子が。

シンプルと言っちゃえばいいのでしょうね。

本やハーブティーや食器など色々売ってます。

店内はガラガラだったので、店員さんが「お好きな席にどうぞ～。」と言ってくれて、座っていると、待てどもお水もメニューも持って来ない。

あ、セルフサービスね！と思い、お財布持ってショーケースを見ながら、一応「ここでオーダーですか？」と聞くと、お席で。。。あら。。。

5人しかお客さん居ないのに、忘れちゃったのね。。。

サーブする女性はとても感じがいいのだけど、内装とライティングとコンセプトがチグハグなせいなのか、良さが生かしきれていない感じ？？？

さてさて、このローズ・ベーカリーはもともとパリにお店があり、イギリス人の女性が夫婦で始めたマクロビ（？）レストランらしく、ハーブティーやオーガニックコーヒー、お野菜のプレート、フレッシュジュース、そして一番人気というキャロットケーキなどのスイーツがあります。

ショウウィンドウには、カラダに優しそうなケーキ達が沢山。

しかし、、、、お高いの。

マクロビやベジタリアンのお店は興味があるので、NYと日本で色々行っています。

やはり平均的コストはそれなりに高いのだけど、

自然栽培のいい食材や地球環境にやさしいなど、こだわりがあり高めなのはうなずけるのだけど、何だかここはコスパがイマイチな雰囲気。

と、言うのも、メニューや食材になんだかこだわりと言うか、ポリシーというか、どうも心に響く感じが無いのです。。。

その日は時間が取れずランチ抜きだったので、ここはガッツリ行きたい気分でドーンとエッグベネディクト（1300円）を注文。

ヘルシー系でエッグベネディクトがあるなんて、変わってるなあ。。。

しかし、懐かしい～！！！！

NYに居た時にブランチでエッグベネディクトのハム系の代わりにほうれん草をはさんだ、エッグフロレンティーンが好きで、良く食べていました。

メニューの説明書きで、ベーコンの文字を見つけた！

※エッグベネディクトはイングリッシュマフィンの上に、ハムかベーコン、その上にポーチドエッグ、そして、オランデーズソースをかけたものなので、ベーコンが入っているのは正しいのだけど、、、

「ベーコン」。。。ナチュラル系のお店ではなかなか出会えない食材。

もちろん、ウエイトレスさんに頼んでベーコンは抜いてもらうことにしました。

coffeeは二段重ねのドリップ付きでやって来ましたよ。（550円）



ミルクは豆乳にしてもらいました。

やてきました！ドーン

エッグベネディクト～！！！！



おやや？？？

ベーコン入っているじゃーん。

私は肉は食べないので、残さなきゃいけない。

その豚さんにとっても失礼なことをしなきゃいけないんだよ～。

私が一番したくないから、先に抜いてもらいたかったから言ったのに、、、

誰にとってもハッピーになれない。

残したらいい、食べたらいいと言った問題じゃあないんだよー！！！

と、とっても悲しい気持ちになってしまいました。

食にこだわりのあるところなら特に、アレルギーなどの身体への影響やその人の宗教的な信仰と言った、人としての権利、趣味、嗜好をとても大事にするのが、食にこだわるということだと思うのです。

マクロビやヘルシー系ならなおさら。。。

はあ～。

しかし、作ってくれた方や食材達、関わる全ての人と労力、そして一緒に時間をシェアしてくれる友達といい時間を過ごしたいから、気を入れ替えて、ベーコンを抜いてエッグベネディクトを楽しみました。

（確かにベーコンは脂身のないいいベーコンだったと思います。だから余計に無駄にしたくなかった。。。）

久しぶりのエッグベネディクトは、オランデーズソースも美味しく、付け合せのベイクドトマトもGOODでした。

マクロビだから、じゃがいもなんだろうか？イギリスだからじゃがいもなんだろうか？

じゃがいもの付け合せがジャンクなアメリカのエッグベネディクトをまたもや思い出し、懐かしさもひとしおでした。

素直に野菜プーレト食べておけばよかったのかもしれないですが、確かチキンが入っていたかと記憶してますし、カフェで2000円以上費やすのはやっぱり考えちゃうので、、、

本日のランチは、エッグベネディクトとcoffeeで1,850円。

自分でオーダーしておいて言うのも変ですが、やっぱり、高いと感じました。

うーん、ここはお茶とケーキがいのかもなあ。。。

私だけかも。。。何だかこだわりとハートと暖かさと土や緑の香りが感じられないのに、ヘルシー系というアンバランスさを感じるのは。

ちょっと高くても、どうしてもエッグベネディクトが銀座で食べたい時にはいいと思います。

今回は心を動かされなかった。。。

でも、色々勉強になりました。

何をその時に感じ、考え、学ぶかが大事ですものね。感謝。