かぼちゃの豆乳ポタージュ。

おいしそうなカボチャを売っていたので、

ポタージュでも作ろうっと思い、久しぶりに挑戦。

断食後は身体が吸収しやすいので、

できるだけ野菜は自然栽培かオーガニックにし、

添加物や化学系のものは極力体に入れない様にしてます。

そして、電子レンジは料理には使いません。

まず、人参１本とかぼちゃ１／４を乱切りにして蒸します。

そして、オリーブオイルで細切りの玉ねぎ１個を炒め、

蒸しあがった人参とカボチャも一緒に炒めつつ混ぜます。

私は現在乳製品を極力摂っていないのですが、

バターで炒めたほうがコクが出ます。
（決してマーガリンは使わない様に。トランス脂肪酸の宝庫です。）

そして、お湯２００ｃｃに野菜ブイヨンを溶かして、

下処理した人参、カボチャ、玉ねぎをを入れて、

ハンディミキサーでポタージュ状にして行きます。

白味噌小さじ１と豆乳４００ｃｃを入れてまたミキサーでかき混ぜ、

ちょっと火入れをしたら出来上がり！！！

グリンピースやほうれん草、なんでも作れます。

さて、本日の隠れた脇役たちをご紹介。

ナチュラルハウスの動物系のものを使っていない、ベジタブルブイヨン。

ブイヨンは結構チキンエキスとかが入っているものが多いので、

ちゃんと何が入っているかを確認してから買いましょう。

そして、菌床作りの白味噌「蔵の郷」これ、めちゃ美味しいです。

豆乳は◯文のものは、色んなモノが入っているので、NG.

マルサンの豆乳はオーガニックで遺伝子組換えしていない大豆のみ使用。

そして、秘密兵器のスティックブレンダー

これはアメリカの料理番組ではよ～く登場します。

ポタージュ作るのに、いちいちミキサーにかけたりしなくていいのです。

お鍋の中で、ミキサーの役目をしてくれます。

コツは、絶対に水量が十分であるとこ。

中にカッターが入って回るので、

水量が少ないと、水中で回らず、外に飛び散ります。

私は何度も飛び散らかして、大変な目にあっています。

しかし、これさえあれば、簡単にポタージュスープができるので、

もう離せません。

１０月はハロウインもあるので、かぼちゃ月

豆乳かぼちゃポタージュでほっこり温まってはいかがですか？