先日、友達からJoel Durandの新作パフェの無料試食会に当たったのでと誘ってもらい、行って参りました。
その試食会は「リエジョアマニア」と呼ばれ、ジョエル・デュラン作のパフェを”リエジョア”と呼ぶので、パフェ好きの会という意味みたいですね。http://www.joeldurand.jp/liemani.html
ナント、４００件もの応募の中から当選！
ジョエル・デュラン銀座店の二階がカフェになっており、約２０数名が参加していました。
最初はこの店のマネージャーさんより、ジョエル・デュランの経歴やフランスのプロバンスにあるお店のお話などがあり、パフェを食べるだけだと思ってたのですが、色々と勉強になりました。
そして、もう一つこの界の特色はそれぞれの席にコンセルジュが付いて色々と説明してくれたり、質問に答えてくれたり、プラス写真を撮ってくれたりと、とっても楽しく盛り上げてくれるのです。
何とも素敵なサービス。
さて、最初は以外にもパフェでなく、マカロンから始まりました。
マカロンと言えば、あのカラフルはお菓子のことですが、今回出されたのは、マカロンの原型。
マカロンシューに、ストロベリージャム、アーモンドシュガー、チョコクリームを付けながら頂きました。
自然の素材にこだわるジョエル・デュランならでは素朴ながらも洗練されたジャムやチョコレートクリーム達。
もともと、マカロンは砂糖とメレンゲとアーモンドパウダーで作られているもので、色とりどりのシュー生地にクリームを挟んだのはのちのちの事らしいですね～。
次は箸休め的なナスとパプリカのマリネが出てきて、ちょっと甘々な口を中和させます。
こういった心配りも流石ですね！
BGMはアコーディオン奏者の方の生演奏！！！
そして、メインであるリエジョアが登場！
今回のメインテーマは「ジャスミン」。イメージは「強くて華やかな女性」でした。
なんてぴったり～と友人二人で勝手に盛り上がっておりました。
ジョエル・デュランのショコラの特徴はAからZまでのアルファベットでそれぞれの素材と味が表現されています。
ですので、このジャスミンのリエジョアには”J"のショコラが乗っております。
殆どの素材はプロバンスで取れるものなのですが、このジャスミンは特別らしく、福建省のジャスミン茶葉の中でも最高級と呼ばれている、茉莉春亳（モーリーチュンハオ）を使用しているとの事。
トップの「J」のボンボンショコラ、ホワイトチョコレート、ブラックアイスクリーム、そしてジャスミンの生クリーム、、、さらにここに絶妙な香りのハーモニーをさらに引き立ててくれるシャンパンゴールドのジャスミンジュレ、そして最後に、ジョエルデュランオリジナル「洋ナシとジャスミン」のコンフィチュール。
もう贅沢～。
見た目も一つのパフェ全体でジャスミンのお花をイメージし、可愛く仕上げています。
ジャスミンのジュレがとてもいいアクセントになっていて、口中いっぱいに広がるジャスミンの香り。。。
た～っぷり楽しみました。
あま～い気持ちに包まれて幸せな夜でした。
その試食会は「リエジョアマニア」と呼ばれ、ジョエル・デュラン作のパフェを”リエジョア”と呼ぶので、パフェ好きの会という意味みたいですね。http://www.joeldurand.jp/liemani.html
ナント、４００件もの応募の中から当選！
ジョエル・デュラン銀座店の二階がカフェになっており、約２０数名が参加していました。
最初はこの店のマネージャーさんより、ジョエル・デュランの経歴やフランスのプロバンスにあるお店のお話などがあり、パフェを食べるだけだと思ってたのですが、色々と勉強になりました。
そして、もう一つこの界の特色はそれぞれの席にコンセルジュが付いて色々と説明してくれたり、質問に答えてくれたり、プラス写真を撮ってくれたりと、とっても楽しく盛り上げてくれるのです。
何とも素敵なサービス。
さて、最初は以外にもパフェでなく、マカロンから始まりました。
マカロンと言えば、あのカラフルはお菓子のことですが、今回出されたのは、マカロンの原型。
マカロンシューに、ストロベリージャム、アーモンドシュガー、チョコクリームを付けながら頂きました。
自然の素材にこだわるジョエル・デュランならでは素朴ながらも洗練されたジャムやチョコレートクリーム達。
もともと、マカロンは砂糖とメレンゲとアーモンドパウダーで作られているもので、色とりどりのシュー生地にクリームを挟んだのはのちのちの事らしいですね～。
次は箸休め的なナスとパプリカのマリネが出てきて、ちょっと甘々な口を中和させます。
こういった心配りも流石ですね！
BGMはアコーディオン奏者の方の生演奏！！！
そして、メインであるリエジョアが登場！
今回のメインテーマは「ジャスミン」。イメージは「強くて華やかな女性」でした。
なんてぴったり～と友人二人で勝手に盛り上がっておりました。
ジョエル・デュランのショコラの特徴はAからZまでのアルファベットでそれぞれの素材と味が表現されています。
ですので、このジャスミンのリエジョアには”J"のショコラが乗っております。
殆どの素材はプロバンスで取れるものなのですが、このジャスミンは特別らしく、福建省のジャスミン茶葉の中でも最高級と呼ばれている、茉莉春亳（モーリーチュンハオ）を使用しているとの事。
トップの「J」のボンボンショコラ、ホワイトチョコレート、ブラックアイスクリーム、そしてジャスミンの生クリーム、、、さらにここに絶妙な香りのハーモニーをさらに引き立ててくれるシャンパンゴールドのジャスミンジュレ、そして最後に、ジョエルデュランオリジナル「洋ナシとジャスミン」のコンフィチュール。
もう贅沢～。
見た目も一つのパフェ全体でジャスミンのお花をイメージし、可愛く仕上げています。
ジャスミンのジュレがとてもいいアクセントになっていて、口中いっぱいに広がるジャスミンの香り。。。
た～っぷり楽しみました。
あま～い気持ちに包まれて幸せな夜でした。