かぼちゃ。

さて、昨日はハロウィンの話題でしたが、このハロウィンに欠かせないのが、かぼちゃです。

ニュージャージーにホームステイしてた時は、１０月に入るとパンプキンピッキングと言って、園芸センターとか、農場みたいなところに行って、自分が好きなかぼちゃを選んで（購入後）家に帰って、カービングナイフで顔を作って、かぼちゃのちょうちん"Jack-o-lantern"を作ってハロウィンまで飾っていました。




意外と１０月の始めははまだ暖かかったりするので、このジャック・オ・ランタンがちょっと腐ってきたりして、別の意味で恐ろしくなっていました。。。

これは観賞用のかぼちゃですので、身はあまり美味しそうではなかったですね。

やはり日本のかぼちゃはおいしいです。




「築地御厨」内田悟著の「野菜の選び方、扱い方」によると、かぼちゃは日本にはポルトガル人によってカンボジア経由で伝えられたので、カンボジアがなまって、かぼちゃになったそうな。

かぼちゃは夏に収穫されて、その後風通しの良い日陰に丸ごと保管しておくと、でんぶんが糖質に変わるので、おいしいく味わえるのは秋から冬にかけてとのこと。

夏野菜の仲間なのに、１２月２２日の冬至の日に食べるのも納得です。

昨日から気温が下がって来ました。お家でホクホクかぼちゃ料理はいかがでしょうか？

食物繊維やβーカロテンが豊富です。