何と、奥様は近所の温泉施設でお豆腐づくりを依頼され、無農薬のさといらずという大豆入りのお豆腐づくりに奮闘してました！！
バターフィールドでは、このさといらず、野菜スイーツに使用しているのですが、津南では在来種として栽培されている大変貴重でとても美味しい大豆です。大豆の美味しさって？と不思議に思われるかも知れませんが、枝豆の美味しさの違いと同じです。品種や栽培地の環境、栽培方法の違いで大きくかわりますよね。だから、つまり、生産者によって味は違ってくるのです。
さといらずの名前の由来は、砂糖いらず、の甘さというお話をお聞きしています。その名の通り、甘みが強く、コクのある濃厚な味わいは、煮豆をペーストにすると、まるでさつまいもに似たような風味を感じ、野菜スイーツのアイデアが浮かびました！！
さて、畑を案内してもらいました。
ここはジャガイモ畑です。
数年前に初めて見た時は、びっくりしました。
雑草の中で、力強く育っている姿。。。
本当に無農薬だから、、、。
この様子は雑草が完全に伸びてしまいましたが、収穫までの間は草むしりも大変な労力を費やしています。
