こんにちは。
私の住む地方、たぶん今シーズン初雪です
！
お休みなのでよかったのですが、
いろいろと出かけて用事を済ませたかったので
どうしましょう・・・・
。。。
そんなわけで、
お弁当のおかず作りです
。
冷凍保存で、朝なるべくラクをしたい(*^▽^*)。
きのこのソテー。
味付けは塩コショウ、この後ターメリックで色も付けました。
（プラス、抗酸化作用にも期待♪。）
ジップ○ックでバラバラにして冷凍。
たたきごぼう。
ちょっと濃いめに味付けします。これもバラバラにして冷凍。
これがお弁当に美味しいのです～～
。
どうも色どりが悪い私のお弁当・・・。
もうちょっと赤っぽいおかずも冷凍保存したいです・・・。
雑穀米がいい色出してくれてるくらいなので
。。
明日も雪みたいですね。
皆様あったかくしてお過ごしください。
明日の通勤が心配です～～～！！
小さいころからレンコン好きな私。
定番はきんぴらなのですが、最近はあらゆる料理に投入(^▽^;)。。
中でも近頃のお気に入りは「焼く」です
皮をむかず、あく抜きもせず。
皮の近くに、抗アレルギーを発揮するポリフェノールがたっぷり。
特に花粉症にいい、と言われています。
先日、テレビでも特集をしていたので
ご覧になった方も多いのでは？
その番組で紹介されていたレシピなんですが(^▽^;)。
まず、縦に切って
オリーブオイル
塩
こしょう
を、まぶします。
それをオーブントースターで焼くだけ～～～！！
香ばしくって、ほくほくしゃきしゃき本当に美味！！
皮がいい仕事してます
。
ハーブを効かせてみたり、アレンジして楽しんでいます。
超簡単、皆様ぜひお試しください。
こんにちは。
ほんとに寒くて乾燥した日が続いていますね。
早く春になってほしい～
。
まだまだ、かなりおあずけですね＾＾；。
さて、スープの話題ですが・・・
私は野菜た～っぷりのスープを
お鍋いっぱいに作って、何日にもわたって食します♪。
作る際、あえて味付けﾅｼで(・ω・)/。。
具は、あるものをどんどん入れるのですが、
必ず入れるのは・・・しょうが、人参、ネギ！！
これだけでも、体を温める効果バツグン。
他、最近はレンコンやキノコ類も多いです。
そして、その都度 時間や気分によって、
少量ずつ味を変えて温めなおすんです。
・お味噌汁にしたり
・コンソメスープにしたり
・中華スープにしたり
・お蕎麦やおうどんにしたり（最近、お醤油味+ごま油ﾀﾗﾘ+黒ゴマにはまってます＾＾。）
・おもちを入れてお雑煮にしたり
・ご飯を入れて、リゾットや雑炊にしたり・・・
体を温めるうえ、スープに溶けだした栄養も一緒に摂れるので
特に冬は便利です～。
（私、夏もこれをしますが＾＾；。）
そして、何と言っても簡単でアレンジがきいて美味しい。
疲れて帰ってきても、これでささっとおうどん。
朝の忙しい時間でも、残りご飯を入れてクイック雑炊。
卵を入れればたんぱく質も摂れます。
これはなめこを投入直後。こんな写真しかなくてスミマセン(^▽^;)・・・。
気持ちが沈んで何もやる気が起きない時も、
これがあったからインスタントや外食に走らずに済みました
。。
体調がいい時にも悪い時にも、
気分がいい時にも落ち込んだ時にも。
スープって、けっこう癒してくれますね≧(´▽｀)≦。。
