小さいころからレンコン好きな私。
定番はきんぴらなのですが、最近はあらゆる料理に投入(^▽^;)。。
中でも近頃のお気に入りは「焼く」です
皮をむかず、あく抜きもせず。
皮の近くに、抗アレルギーを発揮するポリフェノールがたっぷり。
特に花粉症にいい、と言われています。
先日、テレビでも特集をしていたので
ご覧になった方も多いのでは？
その番組で紹介されていたレシピなんですが(^▽^;)。
まず、縦に切って
オリーブオイル
塩
こしょう
を、まぶします。
それをオーブントースターで焼くだけ～～～！！
香ばしくって、ほくほくしゃきしゃき本当に美味！！
皮がいい仕事してます
。
ハーブを効かせてみたり、アレンジして楽しんでいます。
超簡単、皆様ぜひお試しください
。