こんばんは！宇野です
毎日暑くて、ピンポイントゲリラ豪雨もほぼ毎日で、傘が離せませんね
これから、夏本番
今年の夏は例年にない酷暑が続くといわれています。でも、暑いからといってそうめんやそば、冷奴 といった冷たいものだけですませていると夏バテしてしまうかも
炒め物や煮物といった熱い料理も必ず食卓に並べ、野菜や水分を十分に摂ることが必要です！
食欲がないときは、酸味をきかせる味付けにしたり、シソやみょうがなどの香味野菜やハーブを利用するいいそうです
疲れやすい夏は、普段以上にしっかり栄養を摂る必要が
夏を乗りきるパワーの源とは
不足しがちなビタミンを補給
暑さに対する抵抗力をつけるビタミンC。糖質や脂質をエネルギーに変えるビタミン B1。カロテンやビタミンEには、老化防止や抗酸化作用がある。ビタミン類が豊富な 夏野菜はコレ！
トマト
夏に威力を発揮する成分：ビタミンC、カロテン、抗酸化作用の 強いリコピンなどが豊富。
トマトには、昆布と同じ旨み成分、グルタミン酸が含まれているので、スープや煮込み料理をよりおいしくしてくれる
ニガウリ（ゴーヤー、ツルレイシ）
夏に威力を発揮する成分：ビタミンC、B1、カロテン、カリウ ム、リン、鉄分、食欲を増進し整腸作用のある苦味成分モモルデシン。ニガウリのビタミンCは加熱してもほとんど壊れないのが特徴。
特有の苦味が気になる人は、薄切りして塩もみする（丸ごと板ず りしてもOK）、さっとゆがく、水でさらすなどするとよい
ピーマン
夏に威力を発揮する成分：ビタミンC、カロテン、食欲を増進し 血行をよくする辛味成分カプサイシン。パプリカ、シシトウや唐辛子もピーマンの仲間。
油を使って調理すると、色や香りがよくなるとともにビタミンA の吸収力がよくなる。
カボチャ
夏に威力を発揮する成分：カロテン、ビタミンB1、B2、C、E。 緑黄色野菜の代表格。食物繊維も多い。
日本カボチャはしっとりしているが味が淡白なので、煮物や蒸し物がむく。西洋カボチャは甘みとホクホク感があり、汁物や天ぷら、パイなどがオススメ。
夏バテ防止のムチンが豊富
ヌルヌル、ネバネバした夏野菜は夏バテ防止に効く。粘りの主成分である「ムチン」は、胃の粘膜を保護したりたんぱく質の消化吸収を助けるほか、疲労回復や肌 の老化防止など、さまざまな作用がある。
オクラ
夏に威力を発揮する成分：ムチン、ペクチン、カロテン、ビタミ ンB1、B2、Cのほか、カルシウム、リン、鉄などミネラルも豊富。
ぬめり成分は組織を破壊するほど増すので、できるだけ細かく刻むとよい。長く火を通すと外に溶け出してしまうので、生食かさっとゆがく程度に。
モロヘイヤ
夏に威力を発揮する成分：ムチン、ビタミンB1、B2、C、E、 K、カロテン。カルシウム、鉄、マグネシウムなどミネラルも豊富。
アラビア語で「王様の野菜」という名前にふさわしく、他の緑黄色野菜と比べ群を抜いて栄養価が高い。
オクラと同様、なるべく細かく刻んで使うのがよい。鉄やカルシウムの吸収をさまたげるシュウ酸が含まれているので、下ゆでした後は水にさらし、あく抜きしてから用いるのがよい。
水分補給の強い味方
夏の水分不足は、脱水症状や熱中症の原因になる。水分をたっぷり含んでおいしい夏野菜は、水分補給にぴったり
冷たいドリンクをがぶ飲みするより、野菜を食べましょう
キュウリ
夏に威力を発揮する成分：96％を占める水分、ビタミンC。渇きを癒し、利尿効果があることで知られる。心臓病、腎臓病、尿毒症、高血圧によい。
ビタミンCを分解する酵素アスコルビナーゼを含むので、栄養を第一に考える場合は、酢や塩で酵素のはたらきを抑えるとよい。
ナス
夏に威力を発揮する成分：9割以上を占める水分、糖質。皮の紫色はアントシアニン系の色素。利尿作用あり。血管を強くするので、歯茎や口の中の炎症によい。
果肉がしまっている丸ナスは田楽や煮物、揚げ物に、果肉が柔ら かい長ナスは煮物や焼き物、漬物に向く。
旬のものは旬に食べるのが一番
栄養価が高いだけでなく、季節によって変化する体にふさわしい栄養がたっぷり詰まっています！
夏野菜で夏を乗り切っていきましょー！
(株)彩さ美
彩さ美岡山店
http://www.moregroup.jp/sasabi/salon/okayama.html
毎日暑くて、ピンポイントゲリラ豪雨もほぼ毎日で、傘が離せませんね
これから、夏本番
今年の夏は例年にない酷暑が続くといわれています。でも、暑いからといってそうめんやそば、冷奴 といった冷たいものだけですませていると夏バテしてしまうかも
炒め物や煮物といった熱い料理も必ず食卓に並べ、野菜や水分を十分に摂ることが必要です！
食欲がないときは、酸味をきかせる味付けにしたり、シソやみょうがなどの香味野菜やハーブを利用するいいそうです
疲れやすい夏は、普段以上にしっかり栄養を摂る必要が
夏を乗りきるパワーの源とは
不足しがちなビタミンを補給暑さに対する抵抗力をつけるビタミンC。糖質や脂質をエネルギーに変えるビタミン B1。カロテンやビタミンEには、老化防止や抗酸化作用がある。ビタミン類が豊富な 夏野菜はコレ！
トマト夏に威力を発揮する成分：ビタミンC、カロテン、抗酸化作用の 強いリコピンなどが豊富。
トマトには、昆布と同じ旨み成分、グルタミン酸が含まれているので、スープや煮込み料理をよりおいしくしてくれる
ニガウリ（ゴーヤー、ツルレイシ） 夏に威力を発揮する成分：ビタミンC、B1、カロテン、カリウ ム、リン、鉄分、食欲を増進し整腸作用のある苦味成分モモルデシン。ニガウリのビタミンCは加熱してもほとんど壊れないのが特徴。
特有の苦味が気になる人は、薄切りして塩もみする（丸ごと板ず りしてもOK）、さっとゆがく、水でさらすなどするとよい
ピーマン夏に威力を発揮する成分：ビタミンC、カロテン、食欲を増進し 血行をよくする辛味成分カプサイシン。パプリカ、シシトウや唐辛子もピーマンの仲間。
油を使って調理すると、色や香りがよくなるとともにビタミンA の吸収力がよくなる。
カボチャ 夏に威力を発揮する成分：カロテン、ビタミンB1、B2、C、E。 緑黄色野菜の代表格。食物繊維も多い。
日本カボチャはしっとりしているが味が淡白なので、煮物や蒸し物がむく。西洋カボチャは甘みとホクホク感があり、汁物や天ぷら、パイなどがオススメ。
夏バテ防止のムチンが豊富ヌルヌル、ネバネバした夏野菜は夏バテ防止に効く。粘りの主成分である「ムチン」は、胃の粘膜を保護したりたんぱく質の消化吸収を助けるほか、疲労回復や肌 の老化防止など、さまざまな作用がある。
オクラ 夏に威力を発揮する成分：ムチン、ペクチン、カロテン、ビタミ ンB1、B2、Cのほか、カルシウム、リン、鉄などミネラルも豊富。
ぬめり成分は組織を破壊するほど増すので、できるだけ細かく刻むとよい。長く火を通すと外に溶け出してしまうので、生食かさっとゆがく程度に。
モロヘイヤ夏に威力を発揮する成分：ムチン、ビタミンB1、B2、C、E、 K、カロテン。カルシウム、鉄、マグネシウムなどミネラルも豊富。
アラビア語で「王様の野菜」という名前にふさわしく、他の緑黄色野菜と比べ群を抜いて栄養価が高い。
オクラと同様、なるべく細かく刻んで使うのがよい。鉄やカルシウムの吸収をさまたげるシュウ酸が含まれているので、下ゆでした後は水にさらし、あく抜きしてから用いるのがよい。
水分補給の強い味方夏の水分不足は、脱水症状や熱中症の原因になる。水分をたっぷり含んでおいしい夏野菜は、水分補給にぴったり
冷たいドリンクをがぶ飲みするより、野菜を食べましょうキュウリ夏に威力を発揮する成分：96％を占める水分、ビタミンC。渇きを癒し、利尿効果があることで知られる。心臓病、腎臓病、尿毒症、高血圧によい。
ビタミンCを分解する酵素アスコルビナーゼを含むので、栄養を第一に考える場合は、酢や塩で酵素のはたらきを抑えるとよい。
ナス夏に威力を発揮する成分：9割以上を占める水分、糖質。皮の紫色はアントシアニン系の色素。利尿作用あり。血管を強くするので、歯茎や口の中の炎症によい。
果肉がしまっている丸ナスは田楽や煮物、揚げ物に、果肉が柔ら かい長ナスは煮物や焼き物、漬物に向く。
旬のものは旬に食べるのが一番
栄養価が高いだけでなく、季節によって変化する体にふさわしい栄養がたっぷり詰まっています！
夏野菜で夏を乗り切っていきましょー！
(株)彩さ美
彩さ美岡山店
http://www.moregroup.jp/sasabi/salon/okayama.html