NIPPONIA SHIRATAKA GENNAI HOUSE | Yamagata, Japan
「NIPPONIA 白鷹 源内邸」
山形県西置賜郡白鷹町浅立183-1
米沢藩主上杉鷹山ゆかりの屋敷である源内邸。
広大な庭に囲まれた4棟の土蔵はイノベーションでスイートルームに。
一日最大4グループしかいないので、豊かに非日常空間を堪能できます。洗練された空間へと変貌を遂げた蔵への宿泊自体も楽しいのですが、ペアリングとともに提供されるテロワール色に溢れた食事にも素晴らしいものがあります。
～夕食～
蔵王サーモン/雪の下人参/ヤーコン
源内邸うこぎ/コメコッコォー卵
白鷹グリーンアスパラ/磯つぶ
ほっこり農園春キャベツ/くきたち菜/金目鯛
山形牛/コシアブラ/こごみ
白鷹 朝採りいちご/南陽 平農園リンゴ
カフェ
～朝食～
自家再発酵麹 雪割り納豆
白鷹産豆豆腐 あけがらし
季節のお漬物
みそ揚げ
お麩の揚げ煮
蔵王サーモンの山塩焼き
八八農園有機栽培つや姫 源内邸竹の子
朝立鈴木味噌店のお味噌
小嶋総本店米糀のあまさけ
