Pavé ✨

✨♡ Pavé ♡✨

 ~パン修行の巻~ 

フランス語で石畳と言う意味のPavé♡🇫🇷

藤森先生のオリジナルのパンを焼いてみました！

石畳の様に四角いのが特徴です

表面はフラット、側面はふっくらに。

生地は食パン🍞生地を使って、いつもと違うのは

最終発酵の時、最初に卵液🥚を塗ります✨

通常とは順番が逆です✨＋通常の工程と違い

あえて乾燥させる為に、ラップなどをせずに

最終発酵をとります

普通のパンはふっくら山形に

膨らませるべき所を、このパヴェではあえて

平らにしたいので、最終発酵前に塗った卵を乾かし

表面に皮を張る。そうすると焼いてる時に

生地が表面の皮に押さえつけられ膨らめず、

平らになるそうですへぇ~🤔♡✨

次は大きさを揃えて焼きます笑

いつも、何かしら爪が甘いですね〜💦💦💦

ディナーロールとして食卓に🍽🥖✨

ほんのり甘くてふわふわで美味しかったです♡

また次に繋がるパン修行でした🥐✨

ご馳走さまでした

Mayu