激ウマヴィーガンケールチップスの作り方

アメリカで今大人気のケールチップス、スーパーフードであるケールはホールフーズなどほとんどのスーパーで気軽に手に入ります。
ショップで少し高めに売っているケールチップスは以外と簡単に、カリッとした食感のチップスが家庭でも作れます。

今回はディハイドレーター（食物乾燥機）を使用したレシピをご紹介します。

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 材料

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・ケール ── 1束（茎の部分は手でちぎ
・オリーブオイル ── 大さじ2杯
・レモン汁 ── 大さじ2杯
・ピンクソルト ── 小さじ半分
・カイエンペッパー ── 小さじ1杯
・アーモンドもしくはカシューナッツ ── 1カップ

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 詳しい作り方

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01

ピリ辛なメキシカン風チポーレケールチップスの作り方

02

ケール以外の材料をフードプロセッサーで混ぜる

03

茎をちぎったケールをボールに入れて、1.で混ぜた材料を入れ、手でまんべんなく混ぜ合わせる

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ディハイドレーターに入れ、お好みで6時間～12時間程じっくり乾燥させる。
よりクリスピーにしたいかたは１２時間して下さい。
※ディハイドレーターが無い方は自宅にあるオーブンを一番低い温度に設定して、1時間～1時間半程乾燥させます。

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ディハイドレーターは４８℃以上で加熱しないため、加熱の際に壊してしまう酵素などの栄養価をキープ出来るので、ビーガンの方には欠かせない調理器具として人気です。

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ケールチップス以外にもドライフルーツやナッツなどにも使用可能です。

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