『【洋と和 秋鮭を使ったお弁当（レシピ付き）②～和風編～】』

＊鮭のちゃんちゃん焼き風
＊肉じゃが
＊いんげんの胡麻和え
＊がんもどき
＊切干大根の中華風炒め和え

前回とはちょっと趣向を変えて、和風のお弁当です。

寒い時期にほっこり、美味しい北海道名物・ちゃんちゃん焼きを
お弁当用にアレンジしてみました♪

味噌は白味噌を使おうか迷って、普通の赤味噌に。。
夫があまり甘めの味は好まないので、、^^;

作り方はとっても簡単♪
バターを熱したフライパンに、合わせ調味料に漬け込み、
細切りにした野菜を上に載せた鮭を蒸し焼きにして、できあがり。

お弁当にもぴったりの、簡単おかずです♪

鮭のちゃんちゃん焼き風

≪材料(1人分)≫
*鮭　　　　　　　　　　　　　　　1切れ
*バター　　　　　　　　　　　　適量
*お好きな野菜(※)　　　　　　適量

[合わせ調味料]
*味噌　　　　　　　　　　　　　大さじ1
*白胡麻（すりごま）　　　　　大さじ1/2強～お好みで
*にんにく(すりおろし)　　　 (小)1片
*みりん　　　　　　　　　　　大さじ1
*酒　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
*砂糖　　　　　　　　　　　　少々
*粉唐辛子　　　　　　　　　　お好みで少々

※ニラ、人参、もやし、しめじ、玉ねぎ、キャベツなど。
人参、キャベツは細切りに、玉ねぎは薄切り、ニラは人参と同程度の長さに切る。

①合わせ調味料に鮭を漬けこみ、冷蔵庫で30分～一晩ねかせる。

②フライパンにバターを熱し、①の鮭、その上に野菜をのせ、蓋をして
蒸し焼きにして出来上がり。
(※味噌は焦げやすいので、火加減に注意）　

(左上から時計回りに)
◆鮭のちゃんちゃん焼き風
◆いんげんの胡麻和え
◆切干大根の中華風炒め和え
◆肉じゃが

こちらは、上の鮭と、お弁当にも便利な我が家の簡単常備菜たち。

載せていませんが、がんもどきは、以前もこちらでご紹介させていただいた、
手作りのもの。

水分が多くて生地がうまくまとまらない場合は、一旦形を作って、
レンジで軽くチンすると豆腐の水分が飛んで、揚げる時型崩れしません♪

切干大根のおかずは、最近の我が家のヒットおかずです♪

切干大根が苦手な夫にも、これは美味しい！と大好評。
はじめは、切干大根だと分からなかったようで…