今日の朝食★大麦ベータグルカン入りオリーブパン

おはようございますβグルカン製品販売サイト「うるおい生華βサイエンスhttp://www.beta-science.com/」ＰＲ担当のうるおいちゃんです

今日の朝食は‥

・ホームベーカリーで焼いた大麦オリーブパン(ベータグルカン入り)

・チーズスクランブルエッグ 

・トマト寒天 

・ピーマン炒め 

・「大麦若葉で作ったおいしい青汁」の豆乳ラテ 

ホームベーカリーっていいですよね焼きたてを、はふはふしながら食べるの最高

今回は大麦ベータグルカンを入れてみました

って大麦ベータグルカンって一体なんだ？！って感じですよね

ベータグルカンというのは、グルコースが多数β結合した、水溶性の食物繊維なんです。様々な機能が研究されています。

大麦由来のものや、酵母由来のもの、キノコなんかにも含まれます。キノコで有名になったのは、アガリクスとかですねその成分です。

大麦にも通常、ベータグルカンが３～５％含まれています

今回使ったのは見た目は大麦粉ですが、特殊な製法で大麦ベータグルカンがをたくさん配合したものです(市販では売ってなくてすみません)

今回は大麦ベータグルカンの粉を、小麦粉に対して４％入れました 

ベータグルカンはすごい勢いで水を抱き込むので予め小麦粉とよく混ぜないとダマになっちゃいます

‥結果

見た目はいたって普通なんですが‥ 

すっごーい、しっとり、もっちもちー

きっとベータグルカンが水を抱き込んでるからなんですね

実は、一般には発売していないと言いましたが、パン屋さんなどでは使われ始めているんですよ

今はホームベーカリーが流行ってるので、一般の方も買えるようになったらいいのになぁそういう声が増えれば米粉みたいに、大麦ベータグルカンを含んだ大麦粉も簡単に買えるようになるんじゃないかな

今後が楽しみです

ご馳走様でした

βグルカン製品販売サイト「うるおい生華βサイエンスhttp://www.beta-science.com/」ＰＲ担当のうるおいちゃんでした