アラフォーからの「手の届く」お菓子作り
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料理教室時代にも教えていた、
「タルト・デュオ・オ・スリーズ」
スリーズとは、フランス語でさくらんぼ
直訳で「さくらんぼタルトの2重奏」
というところでしょうか。
前の職場では、今はメニューには
入ってないようですが、
このタルト、すっごく美味しいのです!
ほんの少し塩味をきかせたタルト生地と
シュトロイゼル、焼きこみクリーム、
チェリーのバランスがとてもいいのです
上はサクサク、中はしっとり。
焼成方法により、シュトロイゼルの大きさも
大事なポイントです。
この辺りは、
クッキーシュークリーム
アップルクランブルマフィン
洋梨のキャラメルタルト
を学習してもらうと、
より理解が深まります
「全部取らなくてもいいよー」
と言いつつ、本当は全て受講すると
「ああ!!」と、私の意図と仕組みが
わかるようになっている、
なんともいけずないやらしさ(笑)
というわけで、頑張ってたくさん
受講してくださいね~
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