生みの苦しみ、食べる楽しみ（プリンタルト）

ラズベリーコースのメニューの中に、「ベリープディングタルト」というタルトがあります。

　
ブリゼ生地、クレームダマンド、プリンがどーん
それぞれのパーツはさほど難しくないんですが・・・

最後の最後に「Ｎｏ！！！」な仕上げが待っています。

それは、ベリーを敷きつめたタルトの上にプリンを乗せること。

えっ、それだけ?

とお思いでしょう。

それだけのことなんですがが、ベリーキッチンで一番冷静だと思う
Ｓさんですら焦っていた作業です

すみません・・・そんな変な作業のあるメニューを入れていて

でもこれは、京都のとあるパティスリーで食べて「美味しい！」と思って
限りなくそれに近づけたメニューなのです。

食べていただければわかります

昔はプリンに数種類のベリー類を入れて焼いていたのですが、
あまりにも割れやすいため、カラメルをつけた通常のプリンにし、
クレームダマンドの中にベリー類を入れることにしました。

このスタイルにしてからプリンの配合も少々変更していますので、
「昔のを受けました！」という方は、レッスン時にいつでも聞いてくださいね♪

そこそこ作るのに手間がかかるけど、画像アップしたら食べたくなってきた・・・（笑）

「どういうお菓子なのか想像できない」とよく言われるので紹介してみました☆
味を確かめたい方は、ぜひご受講下さいませ～
（試食では絶対作らないので・笑）

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