これは石？

お塩なんです。どこかのお国の岩塩ですね。

で、どうやっていただくのかといいますと、

白身のお刺身を箸でつまんで、ベロンと侍らせます。

いい塩加減が楽しめます。何枚侍らせても少しも減りません。

そこで、消毒して、陰干ししてまた使うのだそうです。

衛生上は、どうだかわかりませんが、

いろいろなことに挑戦する、料理人の心意気に打たれました。